Meus queridinhos!!!

SOPA DE PEIXE E CAMARÔES

Gente esta sopa que leva em sua composição ingredientes que eu amo...ficou mesmo uma delicia ...embora neste calor voces devem estar pensando que sou maluca ,.comer sopa no calor rsss....é que fiz uma pequena cirurgia na boca e estou so nos liquidos, quer dizer mais ou menos né......comelona como sou...rssss ..vou passar a receita para voces, quem sabe num inverno não tão distante.....Ah! eu tava com uma vontade comer esta sopa, nao copiei de lugar nenhum não... fiz e pronto delicia...
vamos aos ingredientes:
2 batatas médias descascadas e cortadas em quadrados pequenos
2 mandioquinha(batata baroa) raspadas e picadas também em quadradinhos
1 posta de peixe que seja firme e branca
300 gramas de camarôes frescos e médios e limpos
1 cebola média picada
1 colher sopa de azeite, sal o qnto baste
salsinha e cebolinha
Primeiramente cozinhe as batatas e mandioquinhas em uma panela de pressão, até ficar bem cozidas, conserve a agua.
em outra penela de fundo grosso, refogue a cebola no azeite, acrescente as batatas cozidas juntamente com a agua.
deixe cozinhar bem e vá esmagando com um garfo as batatas.
acrescente o sal, o peixe e os camarões, deixe cozinhar por uns 5 minutos, acerte tbm a agua, que deve ser fervente ...esta sopa deve ficar rala com pedaços graudos de peixe cortados em quadrado.por fim coloque a salsinha e a cebolinha..Hummmm é show! Bon apetit!

MELANCIA MATA A SEDE E A FOME.

GENEROSAS FATIAS DE MELANCIA


É uma fruta de uma simplicidade tão grande, que
se torna complexa. Que nos refresca todos os sentidos, que nos aquece os cantos
da boca que não se cansa de a trincar repetidamente, com toda a urgência mas sem
a ansiedade de outros frutos de gula. Leve para o estômago, tem também activos
poderes nas questões de circulação no coração. É suculenta, com aquele tipo de
sumo que nos escorre pelo queixo e se cola à pele de uma forma tão natural, mas
que dificilmente de lá sairá. E eu, que descobri finalmente as maravilhas de se
andar lambuzada de melancia, não tenciono usar o guardanapo

SORVETE DE VIOLETA COM PURE DE MAÇAS CARAMELADA

Gente que calor....e para refrescar o fim de semana fiz este sorvete criação minha...já que eu ja conhecia o sabor de um puro e delicioso sorvete de violeta, experimentei na casa da minha filha no Natal lá em Lyon, ela fez umas peras com calda de cerejas para acompanhar ficou muito bom.. a principio pensei ter gosto de flor..mas já na primeira colherada constatei ter mesmo o gosto da flor, quer dizer nunca comi a flor...rsss mas o aroma a consistencia aveludada a cor vibrante..hum me apaixonei..além de ser uma ótima opção para vc servir aos teus convidados, este xarope que voces veem na foto eu trouxe da França..mas acredito ser facil econtrar em armazens que vende importados...Bem vou passar para voces a minha receita de sorvete de violeta....na verdade fiz um texte..pois não é que ja na primeira eu acertei..rsss.espero que gostem.Sabor bem peculiar, suave, porém marcante a cor é linda. ah voce pode também servir com Torta de Maça.

Vamos então aos ingredientes

300 ml de leite comum
3 gemas
2 colheres de maizena
2 colheres de sopa de açucar
150 gramas de nata..eu compro no mercado Zafari.
1/2 lata de doce de leite..eu uso o leite condessado cozido, nas minhas receitas.
4 colheres de sopa de xarope de violeta
1 colher de café de corante gel na cor roxo

Aqueça o leite reserve., bata a gema com o açucar e a maizena em uma tigela., acrescente o leite aquecido aos poucos mechendo sempre com uma colher,leve tudo na panela ao fogo cozinhar em fogo brando até virar um creme .retire do fogo e deixe esfriar..
Em outro recipiente misture a nata o doce de leite e o xarope de violeta,misture muito bem até que fique homogeneo, junte o creme de gemas e misture bem.. leve tudo a tigela da batedeira e bater por 5 minutos. levar a geladeira de preferencia em tigela de aluminio, se nao tiver pode ser plastico. Bon Apetit!

ONDE ENCONTRAR CERTOS INGREDIENTES!!

Olá minhas lindas e lindos.... ja ocorreu de voces terem dificuldade em encontrar certos ingredientes para suas receitas??? claro que sim ....ja aconteceu de voce quebrar um ovo de galinha e ver que ele é nojento...com manchas de sangue...ou ainda outro exemplo ,gema muito branca .aff! que nojo, quando ele fica tudo misturado com aquela clara esbranquiçada..jogo tudo fora..não uso mesmo...e quando vc viaja os ovos ficam na geladeira por nao sei quanto tempo, e voce quebra e ele esta intacto....háhá....faço o texte por fazer ...mais por curiosidade... mas jogo fora com certeza.Bem por falar em ovos, os melhores ovos eu compro na feira livre, estes tamanho Jumbo..para os bem casados, para massa de pão de ló.
Outro dia procurei em todos os mercados a pimenta rosa. e nada de achar...e tbm foi na feira livre que eu encontrei a danadinha aos montes....para os meus brigadeiros, e aquela pimenta Biquinho, que eu amo.....no mercado voce encontra mais só em conservas e bem carinha..já na feira vc encontra a pimenta biquinho as baciadas... háhá...eu que nem gosto de feira...
Outro dia também eu precisava de cravo moido para os Brigadeiros de Especiárias, fui em todos os grandes super mercados do meu bairro e nada.....adivinha onde achei...moido, cheiroso, inebriante,//há há na feira...e quando a mulher da banquinha abriu o saco para pegar minhas 3 colheradas eu quase beijei ela.....aquele aroma se espalhou por toda a feira....e eu claro sai feliz....
Bem em se tratando de ingredientes inusitados, vamos lembrar também da boa e conhecida canela em pau....esta só embalada por favor, porque o cheiro evapora.....e as favas de Baunilha, muito raro de se encontrar aqui no Brasil...mas ja tive a oportunidade de trazer de fora, e confesso que é um mimo a parte....Bem por falar em dificuldades..vcs sabiam que ja sai pedindo de porta em porta aqui no meu bairro um punhado de Capim Santo, onde fui atendida de prontidão...e isto me valeu horas de bate papo fora de hora rsssss....tudo isto porque eu tinha uma encomenda de Brigadeiro de Capim Santo para a manhã seguinte.vesperas da minha ultima viagem para a França...mas que eu fiz eu fiz.....e modéstia parte eles ficaram divinos, verdinhos, cheirosos...aliás são os meus prediletos....Claro que há muitos outros ingredientes a serem lembrados, mas vou ficar por aqui...em tempo podemos voltar ao assunto..desde que solicitada por voces....bjs no coração..por hoje é só.....está sou eu... Maysa Biscesto toda expontanea transparente e solícita.

SORVETE DE CHOCOLATE. BY MAYSA BISCESTO

MEUS AMORES QUE CALOR!!! E PIOR QUE TENHO NA MINHA GELADEIRA SORVETE DE CREME E DE LIMÃO, QUE MEU FILHO COMPROU NA TERÇA FEIRA...SIM PORQ EU FIQUEI DODÓI E SÓ SORVETE MESMO PARA AMENIZAR A SITUAÇÃO.
E EU CLARO ESTOU SÓ APROVEITANDO FICO SÓ NOS GELADINHOS.....HJ TIVE QUE IR NO MERCADO E ADIVINHA OQUE EU COMI...HUMMM!!!JÁ QUE NAO PODIA MASTIGAR NADICA.....HÁHÁHÁÁ´ ....UM MILK SHEIK DE OVOMALTINE..A D O R O !!!!
MAS ME VEIO UMA VONTADE PASSAR PARA VOCES UMA RECEITA QUE FAÇO DESDE QUE OS BAIXINHOS AQUI DE CASA COMIAM TUDO SEM EU PERCEBER.RSSS HJ JÁ NÃO É MAIS ASSIM....QUE PENA NEM VOU TER UMA FOTO MINHA PARA OFERECER...MAS FICO DEVENDO..SEMANA QUE VEM EU FAÇO E POSTO...
PROMETO!!!
VOU PASSAR UMA RECEITA DE SORVETE QUE EU CHAMO DE CHICABOM..DE TÃO BOM QUE ELE É.. FAÇAM . É FACIL E DIVINO.

Vc vai colocar no liquidificador :
1 lata de leite moça
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
em 1 e 1/2 lata de leite morno
1 xicara de chá de nozes moidas....bem moidas.....
Bater tudo muito bem no liquidificador
colocar em um recipiente de aluminio por 4 horas no freezer
se nao tiver de aluminio pode ser de plástico.
servir em taças. é uma delicia e muito cremoso
eu gosto de bater na batedeira mais uma vez depois de 2 horas que esta no freezer...
para depois voltar ao freezer por mais 2 horas...
OBS. se vc quizer fazer sabor de frutas, abacaxi, morango,coco, é só trocar a medida do leite por suco de sua preferencia....tira se o chocolate e troca se por pedaços de frutas....fica muito bom.... espero que gostem..qualquer duvida me grita..bjs

CUPCAKE RECHEIO E DECORAÇÃO

Hum cupcake de chocolate recheio de ganache e cobertura de buttercrean.estes foram na cor laranja bem clarinho.
vou passar para voces uma receita muito especial na verdade na massa leva cacau.por isto fica escurinha a massa, e tão macia que voce fica até com dó de rechear...
primeiramente devo lembra las que todos os ingredientes secos devem ser peneirados , a farinha o cacau ,o choclate em pó, e o fermento devem sem peneirados juntos, já o açucar deve ser peneirado separado...a manteiga deve estar sempre em temperatura ambiente, assim como os ovos e o leite.
Vamos aos ingredientes.
100 gramas de manteiga amolecida.
1 colher de chá de estrato de baunilha
1 + 2/3 de xicara de chá de farinha de trigo
3/4 de xicara de cacau em pó.
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/2 colher de café de sal
1 xicara de iogurte natural
2 colheres de sopa de leite
1 +1/2 xicara de açucar
2 ovos

Modo de Fazer
Misture os farinácios em uma vasilha e em outra o iogurte o leite e a baunilha.
bater em velocidade baixa a manteiga com o açucar,ate formar um creme branco e fofo.
depois acrescente os 2 ovos...continue a bater...adicione o iogurte alternado com a farinha.bater por uns segundos até misturare bem...coloque nas forminhas que ja devem estar na forma de
buracos(12) colocar até a metade da forma..se sobrar massa pode deixar para a proxima fornada..mas em hipótese alguma encha as forminhas até a borda..
RECHEIO
250 gramas de chocolate ao leite derretido em banho maria
100 ml de creme de leite de caixinha
misturar delicadamente o creme de leite no chocolate derretido
colocar uma colher de licoe de sua prefrencia, eu coloco Contreau..

COBERTURA
Bater 200 gramas de manteiga sem sal ate ficar bem cremosa
acrescente 6 xicaras de açucar de confeiteiro e bater até ficar clara e firme.
acrescente 2 colheres de leite gelado
se desejar mais firme pode colocar mais 1 xicara de açucar de confeiteiro bater até adquirir consistencia desejada
se desejar mais firme pode colocar mais açucar
pode usar corante em Gel. da cor que desejar..vá pingando as gotas até obter a cor desejada.
qualquer duvida por favor ..estou as ordens.bjs
Maysa Biscesto
By Petitcake.