Delícia Tailandesa

Oi galerinha!!!

Olha eu aqui novamente invadindo o PetitCake!! rs...

Sabe o que acontece? É uma questão de necessidade dividir com vocês uma delícia tailandesa que aprendi a fazer.

Fiz um jantarzinho surpresa pro Beto (filho da Maysa e meu namorado) e ele amou!

Vamos a receita:

Purê de abóbora Tailandês

Ingredientes:

1/2 abóbora japonesa

1/2 cebola

Gengibre a gosto

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de água

200 ml de leite de coco

1 cubo de caldo de legumes

sal e pimenta-do-reino a gosto

lascas de côco seco para decorar

Modo de Preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos.Reserve.
Descasque e pique a cebola, o gengibre e o dente de alho.
Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente a cebola e refogue. Junte o alho e o gengibre e misture rapidamente.
Coloque os cubos de abóbora e refogue, mexendo sempre, até que ela perca o aspecto de crua. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a água e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e escorra a água.
Volte a panela ao fogo e junte o leite de coco. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Esfarele o caldo de legumes e misture bem. Desligue o fogo.
Com um mixer, processe a abóbora dentro da própria panela até obter um purê homogêneo.
Volte a panela ao fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos para engrossar um pouquinho e sirva quentinho.

Servi com uma carne (filé) com shitake e shimeji e arroz branco.

Beijos e até a próxima!!!