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quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

COMPOTA CASEIRA DE PESSEGOS NACIONAIS .



Boa noite amigos...hj meu dia foi corrido, mas nao me faltou um tempinho para fazer esta compota que eu amo...Receitinha da minha Mãe, quer dizer antigamente as mulheres nao usavam balança. cortadores, papel isto papel aquilo...era oque elas tinha em mãos...nunca vi minha mãe medindo nada ...e ela sempre fazia o mesmo pão com o mesmo gosto e com farinha comum... rsss.. e os armazenava em uma fronha novinha ..branca ...aquela fronha só serivia para guardar os pães...que eu vivia roubando para comer fora de hora ...kaakkaka como eu era gulosaaaa...minha Mãe fazia também uma geléia de mocotó, que eu aprendi só de olhar ela fazer....sim e ela batia na Mão, e ficava até com dor nos pulsos....tadinha.....nao sei se voces sabem mas a geléia de mocotó, é batida até virar uma espuma ...grossa que depois de fria da ponto de corte ....rs desculpa me empolgueiiiii, estava falando da Compota da minha mãe, feita com os pessegos que dava na casa da vizinha...e como eram cheirosos ....gozado que me lembro que ela tirava a pelinha com amoniaco, e depois lavava muito bem.....e hj em dia a tal da casquinha sai sózinha..rsssss,tempos modernos....e como sofriam as coitadas.
Bem como eu adoro esta compota hj fui no mercado dei de cara com uns pessegos verdinhos, querendo amadurecer, nao deu outra enchi um saco e trouxe para casa , peguei o açucar cristal que sempre guardo para estas ocasiões..e mãos a obra ....sem o amoniaco claro ....o cheiro que se espalhou pela minha casa era de endoidar kkkkk!!! pessegos ja são cheirosos mesmo no pé, imagina na panela ....depois de pronto comi de sobremesa no jantar geladinho com creme de leite de caixinha também gelado .....se deliciem nas fotos e mãos a obra ....


RECEITA DE COMPOTA DE PESSEGOS NACIONAIS
12 Pessegos bem firmes (dos verdes)cor verde
1 Copo de agua
2 Copos de açucar cristal
8 cravos da india
3 paus de canela
levar tudo ao fogo baixo panela tampada
até reduzir a calda e o pessego começar a soltar a pele .
coloque numa tigela de porcelana ou vidro
vá tirando a casca que se desprendem facilmente
com a ajuda de um garfo
deixe esfriar e leve a geladeira para gelar tampado.
Servir com creme de leite gelado.hummmmmm!!!!!!!



terça-feira, 6 de dezembro de 2011

RECEITA DO BOLO SENSAÇAO DE MORANGO BY PETIT CAKE




O Bolo que fez sucesso la no face e em alguns grupos de doceiras...recebi varias mensagens de amigas para la de queridas pedindo a receita .
Realmente este Bolo com aspecto festivo, cara de Natal, cores vibrantes e um recheio de tirar qualquer um da dieta ..rsss tava bom ...vamos lá entao, papel e caneta na mão.
Passo 1
BOLO DE CHOCOLATE ( nao vou chamar de pão de ló ) por ser uma massa mais composta
6 ovos grande (jumbo)
2 copos de açucar
75 ml de água
2 1/2 copo de farinha de trigo (tipo requeijão)
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açucar
1 colher sopa fermento em pó

Na Batedeira em velocidade alta bater os ovos até ficar bem volumoso.adicione o açucar
e diminua a velocidade , adicione o cacau dissolvido na água e o leite .
diminua mais um ciclo da batedeira, em velocidade baixa adicione a farinha de trigo.
em tres partes ...aos poucos ..desligue a batedeira e termine de misturar com um fouet, por ultimo misture o fermento .assar na forma redonda fundo falso..27/8 de altura .vc mede a forma
por cima e nao em volta dela ..forno bem baixo por 50 minutos. obs..nao abrir o forno.fazer o texte do palito aos 45 mintos.

RECHEIO SENSAÇAO DE MORANGO.
1/2 litro de leite
1 lata de leite condessado
3 colheres sopa (rasa) de maizena
1 colher de sopa de baunilha branca
200 gramas de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite.
posteriormente :
2 gelatinas sabor morango
1 embalagem de morangos frescos picados e/ou fatiados

Levar ao fogo o leite , o leite condessado, e a maizena , mecher bem antes de levar ao fogo.
mexendo sempre em fogo baixo até engrossar ,acrescente a baunilha branca,desligue o fogo
acrescente o chocolate branco picadinho, mechendo para derreter o chocolate , deixe esfriar coberto com papel filme para nao criar aquela pelicúla.depois de frio bater na batedeira com o creme de leite , colocar para gelar. enquanto isto lave muito bem uma bandeja de morangos frescos , corte em pedaços, nao muito pequenos , pode ser fatias ...reserve.
passado 2 horas na geladeira voltar o creme na batedeira, acrescente 2 gelatinas sabor morango
dissolvidas em 100 ml de água quente ..mecher bem em um copo ...e os morangos picados , bater por 2 minutos. levar a geladeira para ficar firme ..

MONTAGEM
Tire o bolo da forma,, corte em tres partes .faça a montagem dentro da própria forma, voltando com uma parte do bolo para a forma .molhe com uma calda a gosto ou guaraná.coloque uma boa camada de creme de morango, e por cima a outra parte do bolo.intercalando com creme bolo.nao esquecendo de molhar cada parte com a calda .
o bolo esta na forma ...que foi assado..certooo?? vc da uma apertadinha para ficar tudo bem acomodadinho, levar para geladeira até dia seguinte para receber uma cobertura de ganache

GANACHE
500 gramas de chocolate de boa qualidade , nestlé, garoto, ou outro ...se vc puder e quizer
pode usar um chocolate Belga .
1 caixinha de creme de leite .
esquentar o creme de leite sem ferver, e ir jogando no chocolate raladinho, mechendo bem devagar..porque a ganache nao gosta de movimentos bruscos .deixar descansar fora da geladeira.para usar no dia seguinte quando for decorar o bolo.
use a tua imaginaçao na decoraçao, morangos frescos bem enxutos em papel toalha, chocolate ralado ou em rolinhos , enfeites Natalinos ..ou oque voce desejar , Bon apetit!!!

BISCOITINHOS NATALINOS SABOR CANELA



Oi Ontém eu estava com uma vontade comer biscoitnhos crocantes e saborosos , e tbm minha cabeça nao para ...fico pensando o que vou ensinar para as netas..oque vamos aprontar na cozinha delas..dai eu uni o util ao agradavel..e parei de fazer as malas e fui para a cozinha....rsssss este defeito eu sempre tive , quando quero algo ...hahahaaa quero para ontém,vou deixar para voces esta receita facil e saborosa de biscoitnhos de canela , voce usa os cortadores que vc tiver em mãons, e quando vc deparar com us natalinos bem lindos voce compra , porque é muito legal ter varios cortadores em casa ..eles servem para varias ocasiões.espero que curtam..sem falar que a canela é ótima contra envelhecimento, eu confesso que como as toneladas..hihihhihihiih......falto por canela no feijão..tenho medo que fique doce ....e isto e´ coisa de japa né.rsssss vamos lá entao.

BISCOITO DE CANELA E CHOCOLATE
2 Xicaras bem cheia de farinha de trigo
1/2 xicara(mesmo) de açucar
1/4 de xicara de chocolate em pó
2 colher de chá de canela em pó
200 gramas de manteiga ou margarina Qualy gelada
1 gema
Misture todos os ingredientes secos(farinácios)
acrescente a manteiga cortada em pedacinhos
vá misturando com as pontas dos dedos , até obter uma farofa grossa
junte a gema e misture bem.
fomr uma bola com a massa, embrulhe em papel aluminio ou filme ...
leve para gelar 30 minutos ou mais ... a massa tem que ficar firme para ser aberta com o rolo.
divida a massa em 3 partes. e abra numa superficie esfarinhada nao muito fina..
corte como desejar ou use um cortador
coloque os biscoitos em assadeira untada e esfarinhada , deixar espaço entre eles
assar forno moderado pré aquecido por 10 a 12 minutos.somente este tempo viuuuuuu!!
retire os biscoitos da assadeira, deixe esfriar e decore a gosto com glace real colorido e missangas .
DICA IMPORTANTE ..se vc ver que a massa nao esta firme para fazer a bola..acrescente 2 ou 3 colheres de creme de leite de caixinha. e vá sovando .ate ficar uma massa que vc perceba que da para fazer uma bola ,eu sempre faço isto e fica legal.Bon apetit!

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

MASSA BASICA DE PANQUECAS..

Massa básica de panquecas!!!!

Leves e muito saborosas.

5 colheres de farinha de trigo
2 ovos
2 e 1/2 xícara de leite
1/2 colher de café de sal ou sazon, vá conferindo o sal....
100g de manteiga ou margarina

Bata tudo no liquidificador e deixe descansar por 10 minutos.
Leve ao fogo uma frigideira de 18cm (+-), coloque uma concha com a massa , espalhe na frigideira, espere corar e vire a mesma com ajuda de um espátula.

O recheio é por tua conta ..pode ser carne moida , palmito , camarão, queijo e presunto, frango desfiado, espinafre ao creme...Bon Apetit!

DIA DE FESTA ..BOLO SENSACAO DE MORANGO .



Olá amigos, estou me esforçando para continuar postando receitinhas e fotos no blog.
final de ano uma correria, e ontem aproveitou meu ultimo domingo do ano no Brasil, para passar com a familia, com muitas guloseimas e gargalhadas e por falar em guloseimas. fiz um Bolo especial de Natal. ...fui criando e criando..vcs nao podem imaginar a delicia que ficou..modéstia parte rsss.....como na minha familia tem crianças, resolvi que o bolo teria que chamar atençao pela cor ,textura sabor e principlamente pela decoraçao Natalina ..o Enzo Sampiere meu sobrinho tem 1 ano e meio e esta encantado com a magia de Natal...primeiro Natal dele neh! ano passado ele era um Bebe .....Eis que surgiu um bolo de uma cor vibrante, na verdade eu amo a cor rosa, e com o marrom do chocolate casou perfeitamente . fiz um bolo de chocolate, molhei com calda de especiárias..sim usei até Anis ...recheio sensaçao de morango, eu nao tinha a receita e fui criando...ficou mto bom....e a decoraçao foi ganache de chocolate com floquinhos dourado .um enfeite natalino morangos e ja eraaaaaa!! rsssss..e logo bem logo estarei com minha netas e familia fazendo delicias , e com certeza manterei voces a par de nossas comilanças..sim porque lá na França todos nós adoramos fazer Arte na Cozinha, é pura festa.e muita bagunça claro....hehehehee!! e quem vai por ordem nesta cozinha ?????

sábado, 3 de dezembro de 2011

FAZENDO CORAÇOEZINHOS


PESOS E MEDIDAS

Tenha sempre à mão essa tabela e facilite sua vida na hora de preparar suas delícias!

1 colher de café = 2,5 ml = ½ colher de chá
1 colher de chá = 5 ml
1 colher de sopa = 3 colheres de chá = l5 ml
1 xícara = 240 ml
1 xícara = 16 colheres de sopa rasas
¼ de xícara = 4 colheres de sopa = 60 ml
1 copo de requeijão = 250 ml

1 xícara de arroz = 190 g
1 xícara de farinha de trigo = 120 g
1 xícara de manteiga = 220 g
1 xícara de açúcar = 180 g

1 colher de sopa de manteiga = 15 g
1 colher de sopa de farinha de trigo = 8 g
1 colher de sopa de açúcar = 14 g
1 folha de gelatina = 1 colher de chá de gelatina em pó

1 ovo médio - 50 g
1 ovo grande - 65 g
1 clara de ovo médio - 30 a 35 g

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

RECEITINHA ESPECIAL .

Queridos fiz estes cupcakes de chocolate e não usei manteiga ou margarina, gostaram tanto da versão forminhas douradas que tive que repetir a dose..porém a cliente nao podia comer manteiga , fiz cupcake de chocolate usando Maionese , uma receita que sempre da certo ..a cobertura ela pediu de marshimellow, e o resultado foi um cupcake leve , saboroso, e acima de tudo ao gosto da cliente ..que odeia o gosto de manteiga .

Cupcake de chocolate c/ maionese
1 xicara de farinha de trigo(140 gramas) xicara bem cheia...
1/3 de xicara + 1/2 colher de sopa de cacau em pó sem açucar.
1 pitada de sal e 1/2 colher de chá de bicabornato
1 xicara de (200 gramas) açucar refinado
1 Ovo jumbo( eu compro na feira ) aprendi em um curso.
1/2 xicara de chá de maionese(nao use Light)
1 colher de chá de extrato de baunilha
2/3 xicara (160) ml de água fervente

Modo de fazer
Em uma tigela peneire a farinha , cacau,bicabornato,sal e reserve.
Em outra tigela,junte o Açucar e o ovo e bata bem ....usando a batedeira velocidade
média , até obter um creme claro, cerca de 2 minutos, acrescente a maionese e a baunilha
batendo apenas para incorporar, reduza a velocidade e adicione metade dos ingredientes secos
continue batendo apenas para incorporar a massa., Desligue a batedeira e raspe as laterais com a espatula, acrescente metade da água fervendo, e bata em velocidade bem baixa...5 a 10 segundos, junte o restante dos ingredientes secos , bater por mais alguns segundos para incorporar bem, e ainda em velocidade baixa junte o restante da água fervendo (que deve estar quente ainda) colocar a massa nas forminhas com uma colher de sopa , nao encher muito...
assar por 15/ 18 minutos , retirar do forno deixar 5 minutos em cima do fogão, e depois passe para a grade um a um ...para esfriar . façam que voces vao gostar a massa fica bem leve e saborosa.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Salada de festa.

Amigos quem nao gosta de servir bem ...e servir bem significa voce caprichar nas comidinhas, fazer com dedicacao e amor, oferecer oque voce sabe fazer de melhor aos amigos e parentes, desde da entrada até a sobremesa...e com certeza receber os elogios é melhor ainda ....é tao gratificante voce abrir tua casa para receber e dar conta do recado sem precisar recorrer ao primeiro frango assado que vc ve pela frente rsssss..entao para começar, porq não uma saladinha deliciosa, que com certeza vai abrir o apetite .
Voce vai precisar de folhas verdes, roxa, pode ser aquele alface o verde e o roxo ..Molho de iogurte , pepino ralado grosso, e amendoas para enfeitar .voce pode servir em pratos individuais..deixa tudo prontinho, olha que linda esta saladinha, eu servi no meu aniversário, e como entrada principal eu fiz um Farfalle frio maravilhoso, e o prato quente foi Repolho a minha moda ...que faz o maior sucesso ,vou postar a receita , tenho certeza que voces vão gostar.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Cupcake de Festa.






Quando fiz estes cupcakes tive o cuidado de realizar o desejo da cliente , que foi a Mãe da Aniversariante .ela pediu cupcake que lembrasse a Barbie, e que tbm tivesse cores ..muitas cores...e sobretudo o tom dourado . então fiz cupcake sabor chocolate, recheio de Danette com chocolate branco , cobertura de Buttercrean, decorei com flocos dourados, e coraçoezinhos feito por mim com pasta americana ... e os coloridos eu usei e abusei das cores , o resultado foi uma explosao de cores e sabores.vou postar algumas fotos espero que gostem.

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

BOLO DE NATAL

Bom dia Amigos, Preparei este Bolo de Natal com carinho..mas com tanto carinho, que o tempo todo eu pensava nos amigos e familiares que nao gostam de frutas cristalizadas ou secas, ele tem Massa de Pao de Ló, que vc pode se desejar, acrecentar gotas de chocolate , passas ao rum,
nozes moidas,ou mesmo chocolate em pó... o recheio é Creme Patissyer(creme de confeiteiro) com Amendoas laminadas... coloquei um monte .... uma caldinha para deixa lo molhadinho, e por fim usei Pasta A mericana na decoracao, mas voces podem confeitar também com Chantily,Marshimello, ou como desejar ...vou postar fotos passo a passo e claro a receita .







PAO DE LÓ
6 ovos
3 copos de farinha de trigo (450) gramas
1 e 1/2 copo de açucar (raso)
240 ml de água-leite ou suco, eu coloco água
1 colher de sopa bem cheia de Emusilficante(para sorvete)
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher de essencia de baunilha
colocar tudo na batedeira (tudo mesmo)
deixar bater por 5 minutos
assar em forma 25/ 8 cm . por 40 minutos 180graus.
CREME PATISSYER (creme de confeiteiro)
1 xicara chá de açucar
3 xicaras de chá leite
1/2 xicara de amido de milho(maizena)
1 colher sopa de manteiga
1 colher chá de baunilha
2 ovos, bem batidos
Ferva o leite com o açucar e o amido, mechendo sem parar
bata os ovos até dobrar de volume
aos poucos acrescente ao leite fervente , que ja esta engrossado
e leve ao fogo novamente , mecher sem parar
fora do fogo misture a manteiga e a baunilha
deixar esfriar, pode acrescentar passas ao rum, amendoas laminadas, nozes moidas
e se voce quizer sabor café é só acrescentar 1 colher de sopa de café solúvel
de chocolate é só acrescentar 1/2 xicara de chocolate em pó de boa qualidade.
Bon Apetit!
pode colocar passas embebidas ao rum

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

CASQUINHA PARA RECHEAR.

Casquinha doce de chocolate
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 pitada de canela em pó.

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma vasilha e reserve. Unte forminhas com margarina, e passe as forminhas na água e depois nessa mistura. Repita a operação 5 vezes e leve ao forno médio por 25 minutos ou até que fiquem crocantes.

Esta é uma massa basica para voce pode rechear a gosto, creme ,frutas, e uma geleinha por cima e o que a sua imaginacao mandar .e fica muito crocante experimentem.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

DADINHOS DE TAPIOCA , SABORES DO CEARÁ HUMM!!




Ooooo de Casa!!! To chegando põe mais agua no feijão, e to trazendo comigo uma Receitinha , muito especial , que leva em sua composiçao o maravilhoso e incomparável Queijo de Coalho, coloquem a cerveja para gelar, chama a vizinhança, hj o dia é de festa e Música. porque meus amigos para comer estes dadinhos tem que comemorar...rsss.

Para quem não sabe o queijo de Coalho é o queijo mais popular do Ceará, É saboreado assado ou fresco, ele é tao rico em Calcio, que para se fazer 1 kilo de queijo são necessários 10 litros de leite .
o queijo de coalho do Jaguaribe é reconhecido como um dos melhores do Ceará.

Bem chega de conversa , os amigos estão chegando,vamos fazer a receita .

DADINHOS DE TAPIOCA

500 ml de Leite integral fervendo
250 gramas de Queijo de coalho ralado
250 gramas de Tapioca granulada
Sal e Pimenta do reino branca a vontade

Ferva o leite em uma panela , desligue o fogo e acrescente a tapioca granulada
mexendo sempre sem parar , depois será a vez do queijo , mechar ate ficar uma massa mole e homogenea . faça isto rapido para nao endurecer, tempere com a pimenta e o sal.
coloque em uma assadeira 31 x 22 forrada com papel filme.
guardar na geladeira por 2 horas , cortar em quadradinhos e fritar óleo quente . escorrer no papel toalha ...
vejam passo a passo nas fotos abaixo.

MAÇA DO AMOR

Maçã do Amor

Maçã do amor: clássico indispensável em festas juninas

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 361 por porção

Ingredientes

. 4 maçãs vermelhas
. 4 palitos de picolé ou similar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
. 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo

1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.

2. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

3. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Para testar se a mistura realmente está no ponto, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria - ela deverá formar fios duros.

4. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145 ºC. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.

5. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.

6. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.

7. Deixe esfriar e endurecer a casca de caramelo antes de servir.

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

AMANTEIGADOS DE COCO.

Estes amanteigados sao uma delicia para receber uma amiga para um chá da tarde.
facil de fazer, e voce pode colocar em vidros bem fechados em lugar seco e fresco eles duram por até 1 semana bem fresquinhos.. se soubraren neh!! rssss.estes que voces estao vendo ai eu dei uma incrementada para ficar mais molhadadinho...passei no coco ralado umedecido com 1/2 xicara de agua e 1/2 chicara de açucar .

2 xicaras se chá de amido de milho (maizena)
1 xicara de chá farinha de trigo
1 gema
200 gramas de açucar
1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

Misture tudo até formar uma bola.
faca bolinhas achatadinhas, use um garfo para dar uma frisadinha em cada um
assar em forno médio na assadeira untada e esfarinhada 15 a 20 minutos, eles devem ficar branquinhos.
Bon apetit!

2

Muffin de Chocolate


A sugestão de muffin para deixar o café da tarde mais gostoso é sempre bem-vinda, não é? Ainda mais quando este bolinho delicioso contém dois ingredientes irresistíveis: chocolate e morango! A nossa receita de Muffin de Chocolate com geléia de morango de rende 24 porções. Veja como é fácil de fazer!

Ingredientes

250 gr de açúcar
125 gr de margarina Qualy Sadia
2 gr de sal
3 unidade(s) de ovo
250 ml de leite
50 gr de geléia de morango
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
260 gr de farinha de trigo
115 gr de cacau em pó

Modo de preparo

Coloque o açúcar e a margarina numa batedeira e bata até que fique bem clarinho. Adicione os ovos um a um. Alterne o leite com os ingredientes secos e a geléia. Desligue a batedeira. Leve ao forno médio 180°C.

domingo, 20 de novembro de 2011

VELAS E AROMAS

Eu adoro Velas e Aromas,e sempre que posso uso na decoracao da minha casa , uso nas mesas, uso no toilettes, uso no rall de entrada, uso quando tenho convidados, elas exalam um perfume maravilhoso que entra pelas minhas narinas e me propociona uma sensaçao se bem estar.todo romantismo estão nelas, seja pelo aroma, pela cor ou simplesmente pela luz ,Acho que isto vem do ano que morei na Grécia. porque lá as velas estao sempre acesas, nos bares é muito comum voce ver as velas acesas. e fica tudo tao lindo e iluminado , um clima tão acolhedor, coisa magica,eu acho o máximo. Vou deixar aqui uma dica legal para voces enfeitarem seus lares, sempre faço aqui na minha casa.

Em um copo de boca larga coloque missangas coloridas e uma vela votiva , ou voce pode usar tambem conchinhas do mar , graos de café, sempre centralize a vela para ficar bem lindinho,
Voce só nao pode usar nada que possa pegar fogo e tambem jamais saia de casa e deixe a vela acesa , e quando for dormir se recolher, certifique se que esteja tudo apagado .

Coqueteis...



Final de ano chegando, festas , comemoraçoes, brindes , esperanças de um mundo melhor ..e porque não brindarmos com uma batidinha de sonho de valsa, afinal o que conta mesmo é a alegria contagiante que experimentamos nesta época do ano. esta receitinha eu sempre faço nas festinhas aqui de casa , e todos gostam tanto que nao saio da cozinha em volta de liquidificador e bon bons ...facil e muito saborosa e se vc bobear ate´as crianças vai querer experimentar rss devido ao uso do bom bon ...portanto de olho nelas....Vou postar 2 receitinhas praticas e facil.



BATIDA DE SONHO DE VALSA
4 Bom bom sonho de valsa
1 Lata de leite condessado
1 Copo de vodka de boa qualidade
Gelo a gosto.
Bater tudo no liquidificador , servir gelada .
mesmo porque nao vai dar tempo de esquentar rssss....


MEIA DE SEDA
1 Garrafa de cidra
1 Lata de pessegos em calda , sem a calda
Gelo a vontade
Bater tudo no liquidificador , servir em taças enfeitadas com Hortelã

DIcas para um bom andamento das suas receitas

Dicas

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
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O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
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Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.
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Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.
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Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
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Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.
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Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
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Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
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Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
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Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.
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Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
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Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
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O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
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O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.
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Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
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Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal?
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Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
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Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.
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Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.
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Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
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Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
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A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
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A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
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O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.
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Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água.
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O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.
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O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.
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O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.

Aprendendo Batata Recheada com a mamãe... hummmm



Oi Resolvi colocar em prática os ensinamentos da minha mãe e fazer umas das coisas que ela me ensinou super simples.. Batata recheada, hummmm...
É só lavar as batatas grandes e embrulhar no papel alumínio com um pouquinho de sal.. levar ao forno por 1 hora a 180º / 200º... depois deixar esfriar um pouco e rechear, eu fiz de requeijão com strogonoff da namorada e batata palha... e recomendo muito

Postado pelo filho caçula! ;)

sábado, 19 de novembro de 2011

Novidade!!!

Em breve vou postar para vcs amiguinhos uma receita de cupcake de chocolate que nao leva manteiga em sua fabricaçao, e sim maionese.vcs nao tem idéia o quanto é cheiroso e saboroso ,pena que nao tenho fotos hoje para ja mostrar a voces .. nao sobrou nenhum para fotografar posteriormente já que minha máquina nao estava em casa ,mas vou fazer de novo esta semana
e voces vao poder ver a textura da massa e a cor vibrante e tentadora .por enquanto fiquem com a Receita e fotos dos Scones que sao igualmente tentadores. bjs para todos voces
e um lindo e abençoado domingo. espero que gostem das postagem e voltem sempre.

Fim de semana com amigos .

Hummmm! com este friozinho fora de hora , que tal um bom vinho acompanhado de umas torradas com Pasta de Ricota , convide os amigos, é tao bom passar um fim de semana agradavel
com seus familiares e amigos nao tem preço não é mesmo ..
esta receita é facil e muito gostosa .

PASTA DE RICOTA

200 gramas de ricota bem amassadinha
100 gramas de maionese
100 gramas de requeijão de copo
1 cebola média ralada
sal a gosto.
Amasse bem a ricota com um garfo. e misture o resto dos ingredientes
colocar para gelar , servir com torradas ou rechear paão de metro .
dica: vc pode usar nozes trituradas na mistura fica muito bom..espero que gostem
façam e me contem ..vou gostar de saber .

Novidade no pedaço.

Para quem nao sabe Scones parece mais um paozinho do que um cookie.
a massa é fofa e aerada, com uma casquinha por fora e super macio por dentro.
Os Scones sao adoraveis, perfeitos tem um exterior crocante com um interior leve e suave.
e com um sabor amanteigado.estes que apresento a voces ja são recheados ,mas usa se comer com creme de leite , geléia de Frutas, cur de lemon ou doce de leite . vamos la entao.

VOCE VAI PRECISAR DE :

2 xicaras de farinha de trigo.
1/4 xicara de açucar
2 e 1/2 colher de cha de fermento pó
1/4 colher de chá de sal
100 gramas de manteiga gelada e picada
1 xicara 240 ml de creme de leite gelado

3/4 de xicara de gotas de chocolate meio amargo(chocolate mesmo)
para pincelar e polvilhar a massa
1 ovo e 2 colheres de açucar peneirado

MODO DE FAZER :

Pré aqueca o forno 220 graus.
Comece misturando todos os ingredientes secos ,usando um garfo ou os dedos .
incorpore a manteiga a massa , até ficar parecendo uma farofa grossa.
adicione o creme de leite , e as gotas de chocolate , misture tudo rapidamente
com uma colher ou espatula. (NAO MISTURAR DE MAIS ).
em uma superficie esfarinhada abra a massa no formato que quizer, deixando
2 cm de espessura.pincele toda a superficie da massa com o ovo e espalhe o açucar.
corte em triangulos ou quadrados . coloque na assadeira grande , deixe espaços pequenos
entre eles , forrada com papel manteiga, assar por 14/ 16 minutos ate dourar.tire do forno e deixe esfriar naturalmente na assadeira , depois coloque em latas bem fechadas . esta receita
esta aprovadissima por mim, façam e me contem o que acharam , ficarei feliz postem um comentário. OBS. eles nao podem ser cortados em pedaços pequenos ,porque podem ficar secos .

SCONES DE CREME DE LEITE E GOTAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO


quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Dicas para a saude

Por que o suor é bom para sua pele?
A maioria das pessoas realmente não desfrutar de transpiração.
Na verdade, o suor pode ser um grande problema quando se trata de trabalho, andando em um dia quente, ou conhecer alguém que faz a sua corrida de pulso.
No entanto, o suor é realmente bom para sua pele ... e pode até retardar o processo de envelhecimento.
Ahh!
Suor!
O suor tem a capacidade natural para esfriar seu corpo em poucos minutos.
Na verdade, é a principal razão pela qual nós suamos quando fazemos.
Assim, quanto mais você suar, além de seu corpo.
Além disso, o suor também é ótimo para acalmar seus nervos e o controle de pulso.
Quando você suar, seu corpo é tão legal você em quase todos os sentidos.
Apesar de ser muito fascinante, o suor também desempenha um outro papel importante que a maioria de nós nem sequer pensamos.
Enxágüe tóxicos
Nossos corpos estão cheios de toxinas prejudiciais.
Tomamos todas as toxinas dia nos alimentos que comemos, o ambiente em que vivemos e as coisas que estão à nossa volta.
Embora o corpo pode eliminar algumas destas toxinas, ela não pode se livrar de tudo isso sem um pouco de suor
O suor pode efetivamente eliminar cerca de trinta por cento de todas as toxinas no corpo.
Todo o suor que pode realmente ajudar a retardar o processo de envelhecimento, uma vez que estas toxinas nocivas a pele vai envelhecer mais depressa.
Assim, quanto mais você suar, melhor a sua pele estará em quase todos os sentidos.
Suor para todas as estações
Se você vive em um clima frio, pode ser difícil de encontrar maneiras de suor durante os meses de inverno.
Você pode participar de um ginásio, tomar um esporte ao ar livre, ou tentar uma actividade como yoga Bikram quente.
Todas estas coisas irá ajudá-lo suar um pouco saudável.
É importante a suar durante cada temporada para se livrar destas toxinas.
No entanto, também é importante o uso de um limpador adequado e lavagem do corpo após qualquer treino intenso.
Não faz sentido a suar, eliminar toxinas, em seguida, usar um limpador químico produzido.
Em vez disso, escolha todos os produtos naturais do cuidado para o uso depois de suor.
Lavar, lavar e esfregar
Depois do trabalho de qualquer tipo de suor, não se esqueça de lavar as toxinas com um produto completamente natural.
Desta forma, você pode garantir que a sua pele ficar olhando jovem e fresco, enquanto você se livrar dessas toxinas de bactérias preenchido.
Uma vez que estas toxinas são lavados, então você vai começar a ver uma grande diferença na forma como sua pele é.
Enquanto o suor parece ser um incômodo real, é realmente uma das melhores maneiras de manter sua pele contra o envelhecimento rápido.
Lembre-se - o suor não pode ser a coisa mais romântica do mundo, mas como o seu corpo para mantê-lo saudável, jovem e livre destas toxinas diariamente.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

PARA REFLETIR.

UM VERDADEIRO LIDER VAI OPTAR POR DAR PODER
AO INVES DE DOMINAR.

Cupcake de poupa de coco fresco com calda caramelada de gengibre

Bom dia amigos, semana mais curta , começando na quarta feira , Ooooo! delicia , estava na praia tomando chuva , tomando agua de coco, comendo acarajé, fazendo caminhadas para compensar o prejuizo, e como nao dava para ficar dia todo na rua , aproveitei e criei uns cupcakes diferente , usando a imaginaçao e os ingredientes que eu tinha em casa , eis que surgiu o cupcake de poupa de coco fresco ...massa macia , molhadinho, cheiroso, chamei uma amiga e nhek!! ela aprovou e eu tbm ..nosso chá da tarde numa tarde chuvosa foi divertido e quentinho..e a calda de gengibre reinou absoluto com esta cor linda que vcs veem ai ..vou postar a receita espero que gostem.


CUPCAKE DE COCO C/ CALDA GENGIBRE
Vc vai precisar de um coco fresco, (vc toma a agua ) e aproveita a poupa
1 1/2 colher de margarina Qualy
1 1/2 xicara de açucar peneirado
2 ovos
1 1/2 xicara de farinha de trigo
50 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
Bater no liquidificador a poupa do coco c/ o leite . reservar
na batedeira bater bem a margarina em temperatura ambiente.
colocar o açucar e bater ate ficar bem fofo e claro .
agora será a vez dos ovos..bater bem adicionando um de cada vez.
diminua a velocidade da batedeira e coloque a farinha e a poupa do coco. se precisar coloque mais um pouquinho de leite ..pois nem todos os cocos sao iguais , pode ser mais suculento ou mais firme .
a massa deve ser firme e macia.
por ultimo coloque o fermento e bata por alguns segundos .
coloque uma colher cheia em cada forminha para cupcake , dentro da forma de buracos .
assar por 15 minutos, nao abrir o forno em hipótese alguma durante este tempo.
tirar do forno e colocar por 5 minutos em cima do fogao ou pia. e depois transfira os para uma grade para esfriar por completo.
servir com calda de gengibre caramelada , a receita ja se encontra postada no blog. inclusive esta calda vc pode guardar em vidros bem fechados na geladeira para usar de varias maneiras . espero que gostem qualquer duvida faca um comentario que responderei com maior prazer .bjs para todos.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

para casar bem casado...

Deliciosos bem casados

BOLO DE ESPECIARIAS NATALINO

Oieeee saudades do meu cantinho....tava descansando admirando a chuva do feriado ...rssss e voltei com uma vontade fazer este bolo que todo ano eu faço...porem vou deixar para o natal, se nao ja viu neh!! vou virar uma Gordelicia ...kaakakaka!! gorda que come só delicias... Bem esta receita leva especiarias uma receita muito antiga ...sim só a receita já um verdadeiro presente ...entao lapis e papel na mão..e presenteie tua mãe, sogra, tia, cunhada , e porque nao o namorado. hj em dia ser chef é chik!! vá que ele goste e vc terá um namorado que sabe cozinhar para vc.

Ingredientes
150 gramas de manteiga temperatura ambiente
1 1/3 xicara (um e um terçø) de açucar mascavo
3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
100 gramas de nozes grosseiramente moidas
1 pitada cravo moido(pó)
1 pitada noz moscada ralada
1 pitada de canela em pó
150 gramas de frutas cristalizadas bem picadinhas
150 gramas de uvas passas pretas
1 colher sopa castanha de caju
1 colher sopa de fermento em pó
manteiga e farinha p/ untar e polvilhar a forma .
MODO DE FAZER
Peneire a farinha de trigo e reserve..na batedeira coloque a manteiga e o açucar e bata bem
ate ficar um creme fofo,coloque os ovos um a um , batendo a cada adiçao
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha ,o cravo,a noz moscada , a canela,e as nozes moidas, bater de leve , apenas misture .
desligue a batedeira e misture delicadamente com um foue os ingredientes restantes.
untar e esfarinhar uma forma de bolo ingles(aquelas estreitas) colocar papel manteiga para conservar o bolo depois de pronto ..assar forno 180 graus por 30/ 35 minutos .

GLACE
115 gramas (1 xicara de cha) açucar de confeiteiro peneirada
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de suco de limao
misture todos os ingredientes e utilize , pode colorir este glace com corante gel.
na cor verde ou vermelho.. e use a tua criatividade na decoracao natalina ..com dourados e prateados que hj em dia ha muitas opçoes no mercado.

espero que gostem..e hj vou ficar devendo a foto. mas prometo que em breve vou postar a foto do Bolo Natalino feito por mim...

Pirulitos de vermes??



Pessoas lindas nem só de frutas , cores, cheiro, sabor e textura aprendemos na nossa arte de Experimetar e aprontar em nossas cozinhas... hahaaa para os mais atrevidos que tal descobrir a quimica deste pirulito de insetos ..... vero acreditemm...

O título acima pode fazer você se perguntar: “quem iria querer uma coisa destas?” Pois saiba que a Hotlix já está há 20 anos fazendo doces com insetos reais em sua composição. Entre seus doces estão o doce de verme, de grilo, de formiga, de escorpião e de borboleta. Também existem os chocolates de formigas e insetos sortidos. Você pode querer um salgadinho de larvas (Larvets) nos sabores churrasco, cheddar e apimentado mexicano.

Achou tudo muito nojento? Pois a empresa também cria novos produtos para eventos especiais e garante que o sabor é excelente. Argth!

Via Visboo .

DIcas para um bom andamento das suas receitas

Navegando pela intenet, encontrei dicas bem úteis...

Dicas:


- baking é uma ciência e medidas devem ser respeitadas; se você gosta de baking e de preparar doces em geral vale a pena investir em uma balança;

- fique atento à temperatura do forno; se possível, use termômetro de forno – não é caro, dura muito e é um ótimo investimento para a sua cozinha, além de ser crucial para o preparo de suspiros e macarons, por exemplo;

- para evitar que os cookies esparramem muito: a manteiga não deve estar mole demais, não bata a massa em excesso e as assadeiras – sempre frias – devem ser forradas com papel manteiga; a temperatura do forno tem de estar correta – forno muito quente derrete a manteiga da massa mais depressa do que deveria;

- forrar as assadeiras com papel manteiga também vai evitar que os cookies grudem nelas;

- assadeiras de beiradas baixas permitem que o calor circule melhor por entre os cookies;

- separe porções homogêneas de massa de cookie e não leve ao forno juntos biscoitos de tamanhos diferentes – os menores assarão antes dos maiores; se possível, use uma cookie scoop – facilita o trabalho e faz com que todos os biscoitos fiquem do mesmo tamanho; a menorzinha é ótima para trufas;

- cookies continuam assando mesmo depois de tirados do forno e vão firmando conforme esfriam, por isso é importante seguir o tempo de forno ou outras instruções da receita (por exemplo, assar até que os cookies dourem, ou até que estejam firmes ao toque, etc.);

- muffins: não mexa demais a massa ou os muffins ficarão duros; misture os ingredientes levemente, sem bater, pois massa de muffin não é homogênea e lisa como massa de bolo; por isso, não se preocupe com pelotinhas na massa – eu gosto de usar um garfo na hora de misturar os ingredientes;

- na hora de assar muffins e cupcakes, encha com água até a metade as cavidades da forma que estiverem vazias – assim a forma não superaquecerá, o que pode entortá-la;

- bolos: se a receita pede que certos ingredientes – às vezes somente a manteiga, outras manteiga+açúcar – sejam batidos até que se obtenha um creme claro e fofo, siga à risca; bater bem a massa nesse estágio vai fazer com que ela incorpore ar e o seu bolo ficará fofinho e macio;

- ainda em bolos: não encha a forma com mais massa do que o indicado na receita: a massa vai transbordar e você terá com um bolo feio, um forno sujo e uma cozinha cheia de fumaça; ;)

- ao preparar massa de bolos, cookies, etc., raspe as laterais da tigela, mesmo que a receita não peça;

- brownies e barrinhas: espere esfriar completamente antes de cortar;

- invista em uma gradinha para esfriar cookies, bolos, pães e muffins: ela permite que o ar circule em torno deles, evitando a condensação do vapor, o que os torna encharcados;

- claras de ovos: podem ser congeladas em saquinhos próprios por até dois meses (já usei claras congeladas por 3 meses sem nenhum problema); devem ser descongeladas na geladeira e não podem ser congeladas novamente;

- não use claras geladas a menos que isso seja especificado na receita;

- ao bater claras em neve, utilize tigela e batedores bem limpos e secos, sem nenhum traço de água/gordura – ambos impedem que as claras atinjam o ponto desejado

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

CUPCAKE PURA FESTA !!








Postando fotos de mais um trabalho realizado com muito carinho atençao e dedicacao, Quando optei por estes azuis , que eu achei uma graca com presentinho em cima..rss vou batiza lo de cupcake presentinho, foi pensando em todos os anivesarios que ja ajudei realizar, entao fica aqui os meus mais sinceros agradecimentos a todos que curtem o meu trabalho, ano findando, espirito festivo envadindo nossos coraçoes e nossas vidas , e uma grande promessa de um mundo melhor esta por vir...ja começo desde ja desejando a vcs amigos ..que o Papai Noel traga a todos uma vida digna, com Fartura Saude e Amor e paz.espero que curtam as fotos e tbm o Video postado logo mais abaixo.