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sexta-feira, 30 de março de 2012

Ai que frioooo!!



Frio chegando, hora de trocar as roupas de lugar , guardar as de verão.
colocar os casacos no sol, as botas.
olhar saltinhos e sapatos, talvez precisem saltinho novos.
abra as janelas deixe o sol da manhã entrar..abra o guarda roupa , nem que seja por uma hora...
coloque saches perfumandos em teus armários....as roupas ficam tão cheirosas.
entre o inverno com o coração quentinho, e braços abertos para o novo........
é tão gostoso poder variar...já pensou vc entrar e sair do verão com o mesmo cabelo californiano...tem mais é que apostar nas novas cores e cortes...e por falar em cores..as os novos esmaltes de inverno vieram para arrasar...para quem gosta de novidade ta ai uma grande chance para arrasar de unhas coloridas.
E por falar em frio...estarei postando sopas e caldos...comidinhas caseiras que voces vão adorar..adoro fazer pães no inverno...então me aguardem porque a lista ta grande...
Obrigada pela visita no blog..sem voces eu nao me sentiria tão feliz em dar continuidade.
Bjs
Maysa Biscesto
by Petitcake

quinta-feira, 29 de março de 2012

MUSSARELA DE NÓZINHO

Humm!! isto é bom de mais.....
no bate papo com os amigos, uma cervejinha geladinha..
um pão crocante..façam e depois me contém...
certeza voces vão amar.


Para fazer esta aperitivo voce vai precisar de:
1/2 litro de leite tipo A
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa bem cheia de maizena
2 colheres de sopa bem cheia de polvilho doce
1 pacote de 50 gramas de queijo ralado de boa qualidade
1 colher de sopa de margarina
200 gramas de mussarela fatiada e picada
Levar tudo ao liquidificador para bater
coloque tudo em uma panela, leve ao fogo mechendo sempre até engrossar
colocar margarina na pia e jogar esta mistura para esfriar
corte em pedaços pequenos e quadradinhos.
tempere com , alho picadinho orégano e bastante azeite.
conserve na geladeira,
e retire 1/2 hora antes de servir.
experimentem é muito bom...

PEIXE BONITO AO VINAGRETE!

Olá amigos...
Tempo de peixe..adoro!!!
e este que fiz hj para o nosso almoço aqui em casa..esta simplesmente uma delicia. é uma opção rapida fácil e saudável.
é um prato frio, e acompanha muito bem uma salada de folhas verdes.. e este peixe que usei voce encontra o ano todo em qualquer super mercado...o nome dele é Bonito.
vamos aos ingredientes..aproveita a quaresma e comam bastante peixe...a tua saúde agradece.
1 peixe bonito de bem grande.. ele é um peixe barato.
1 pimentão verde picadinho
1 pimentaõ vermelho picadinho
1 cebola média picadinha
1/2 xicara de salsa picadinha
1/2 xicara de cebolinha picadinha
4 colheres de azeite bom
6 colheres de vinagre de vinho tinto..ou branco
1 sache de meu segredo(não é propaganda não) mas eu gosto mto..
sal o quanto baste.

Em uma panela grande , cozinhe o peixe cortado ao meio no sentido de comprimento. (sem cabeça)
deixe cozinha por uns 15 minutos ..ele é firme...na panela tampada .
passado este tempo escorra água e reserve.
pique os pimentões, a cebola , a salsa e a cebolinha.
pegue o peixe ja morno e tire postas graudas com as mãos..
coloque em uma travessa.
feito isto..jogue o que sobrou do peixe fora.

tempere com os pimentões, cebola e o cheito verde..
coloque o vinagre e o azeite, o sal e o sache de meu segredo
mecha delicadamente com um garfo..
deixar descansar por uma hora..fora da geladeira
Bon apetit!!!


quarta-feira, 28 de março de 2012

Outono....e as folhas caem....



Outono...As tardes ficaram mais cinzentas,As árvores, nuas sem folhagens.As ruas hoje quietas, sonolentas,A cidade vestiu nova roupagem...O sol esmaecido, sem se mostrar,Entre nuvens, tarda a aparecer.Saudade do verão vem me trazer,Do riso da criançada a brincar...O outono já deu as boas vindas,Ao inverno que está chegando,Com o frio das noites infindas...Do campo recoberto de geada,E o minuano por aqui soprando,Deixando a terra congelada..

Época de comida quentinha, me faz lembrar pão assando, cheiro de broa.e sopa de feijão....
saudades que quando ainda adolecente comi em um sitio a melhor sopa de feijão do mundo, lá se criava porco, a qualquer hora tinha um panelão... adoro clima rural...cheiro de mato, esterco, sol se pondo na imensidão...e se tiver um milharal entaõo vixe adorooooo...colher milho do pé, ralar os grãos, passar td na peneira e fazer a melhor pamonha do mundo...ninguém me ensinou..ja nasci sabendo kákáaa sériooo!!! outra coisa que me faz feliz é lembrar da geléia de mocotó caseirissíma que minha mãe fazia em dias menos quente ...Que raridade meu Deus.....Hoje em dia não se ve nada disto..mas eu sei fazer e ja fiz....felicidade para mim é isto repetir a dose do que se gosta de fazer....então me aguardem ..em breve muitas receitinhas que talvez façam voces se lembrarem de algo que passou...mas que muitas lembranças deixou...

terça-feira, 27 de março de 2012

UVAS GLAÇADAS.

Uvas..sempre tão bem vindas ...ainda mais se forem assim com cara de festa.....
Ninguém resiste todos adoram uma uva...
legal que vc servir tanto no verão como no inverno
e nem precisa de geladeira...
vamos aos ingredientes desta delicia.

1 kilo de uvas rubi bem firmes.
3 saches de gelatina em pó sem cor e sem sabor
2 xicaras de glaçucar união.
dissolva a gelatina em agua fria..mechendo
cuidadosamente para que se desmanche bem, vai colocando água aos poucos..somente para dissolver a gelatian mesmo...
Coloque a uvas em uma travessa bonita que vai a mesa.. e vá jogando a gelatina com uma colher ...para que envolva as uvas na gelatina..
jogue por cima das uvas glaçucar (união) açucar de confeiteiro.
vá jogando através de uma peneira...
Pronto deixe em lugar bem fresco longe do sol e do calor.
servir como sobremesa em churrasco, ceias em geral.Natal ,Pascoa.



quarta-feira, 21 de março de 2012

PEIXE NEVADO PARA A PÁSCOA


QUE TAL!!! A PÁSCOA CHEGANDO ...
Almoço da sexta feira santa pede peixe não é..
Então vamos caprichar a familia merece.
Este peixe vale a pena fazer, eu sugiro que façam por etapas já que cada passo deve ser feito separadamente, e para vc não se atrapalhar como eu rssss... faça tudo a teu tempo.




Vamos aos ingredientes desta delicia de prato.
vc vai precisar de 1 kilo de filé peixe firme e sem espinhos eu uso o PANGÁ DA MARCA LEARDINI que é maravilhoso e custa somente 8.99 o kilo congelado.
1/2 kilo de camarões limpos e médios.
3 ovos
sal a gosto
2 dentes de alho
5 colheres de azeite.separar 2.
1 colher café de fermento de pó royal
4 colheres de farinha de trigo
1 cebola grande picada
1 xicara de chá de cheiro verde
MODO DE FAZER
Cozinhe o s filés de peixe inteiros um a um em agua fervente com os temperos (alho e sal) ou use um sache de MEU SEGREDO MAGGI. eu gosto muito ,reserve agua do cozimento.
coloque os em um recipiente e reserve
a parte tempere o camarão com limão sal e alho
em uma panela refogue a cebola em 2 colheres de azeite.
coloque os camarões ja temperados de mecha até secar a água
coloque o cheiro verde e uma concha bem cheia do caldo do peixe .reserve
em uma frigideira coloque 3 colheres de azeite deixe esquentar e junte 4 colheres de farinha de trigo.mecha bem até tostar a farinha. ficar moreninha,
tirar do fogo junte 3 gemas e 1/2 xicara de leite, levar ao fogo para engrossar.
mechendo sempre para não empelotar.
junte os camarões reservados ao creme.
NEVE
Bater as claras em neve bem firme na batedeira, acrescentar 1 colher de café de fermento
continue batendo por 30 segundos
MONTAGEM
Em um pirex coloque a camada de peixe .
o creme de camarões
e por cima de tudo as claras em neve
Levar ao fogo para dourar
forno pré aquecido.
ficar de olho uns 5 minutos até dourar.
Bon Apetit!!
Bjs Maysa Biscesto
by Petitcake

BOLO DE LARANJA COM SEMENTES DE PAPOULA E CALDA CITRICA.



Amigos vejam este Bolo que tentador...Voces não acham??
Aprendi a fazer este Bolo a muito tempo atrás..e na correria do dia a dia ele estava acomodadinho na minha caixa velha de receitas...é um bolo excelente para servir no cha da tarde .
molhadinho cheiroso macio e lindo..é de encher os olhos....sem falar que quando vc ta fazendo da vontade comer a massa crua rssss. de tão gostosa que é...e estas sementes de papoula dão um charme irresistível ao bolo.
Vamos fazer então!!!!!
INGREDIENTES
1/3 de xicara de sementes de papoula
3/4 de xicara de leite frio
200 gramas de manteiga temperatura ambiente
1 colher de sopa rasa de raspas de cascas de laranja pera
ralada fina.
3/4 de xicara de açucar
3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1/2 xicara de suco de laranja espremido na hora
PARA A CALDA CITRICA
1 xicara de açucar
1 xicara de suco de laranja espremido na hora
1/2 xicara de raspas de casca de laranja
Modo de fazer o bolo
Bater a manteiga com o açucar e as raspas da laranja até ficar um creme branco e fofo.
não é para comer tah!! é uma delicia...rsss
acrescente os ovos um a um e continue batendo
até ficar bem cremoso e fofo.
peneire a farinha com o fermento sobre esta massa da batedeira
acrescente o suco e bata por mais alguns segundos até que tudo esteja misturado
coloque as sementes e incorpore tudo
a massa fica tão fofa que da vontade comer de colher...
coloque numa forma redonda 22 cm. assar em forno 170 graus por aproximadamente 55 /60 minutos . olha bem o tempo de forno.p/f .
Modo de fazer a calda
Misture tudo em uma panelinha
leve ao fogo baixo para dissolver bem
aumente o fogo qndo abrir fervura e deixar por 5 minutos ou até engrossar a calda
o ponto é de calda rala ...
jogar no bolo ainda quente
ou servir na hora no prato.
Muito bom......façam e me diz o que acharam falow!!!!!!!

BRIOCHE DOURADO.

Bom dia amigos hoje quarta feira, o meu dia preferido da semana.
Hoje vou postar para voces a receita deste pão maravilhoso que voce pode fazer a qualquer hora.
é um pão leve. textura suave meio adocicado, super facil de fazer, eu costumo dizer que fazer pão é uma verdadeira terapia, o ato de sovar a massa me faz um bem danado,rssss e sovo e sovo....e de hora em hora acompanho o crescimento da massa.. o que me faz feliz...e mais feliz ainda eu fico quando posso me sentar e come lo ainda quente e com aquela manteiga de boa qualidade derretendo por cima.Nhãnhãnhããããã como eu adoro... Vamos lá então mãos na massa.

INGREDIENTES.
240 ml de água morna
1 sache de fermento seco instantâneo(10gramas)
1 colher de sopa rasa de sal
4 ovos grandes..eu uso caipira
e + um para pincelar a massa (gema)
50 ml de mel mesmooo!!
50 ml de açucar mascavo
100 gramas de manteiga
4 xicaras de farinha de trigo
use mais caso seja necessário

Numa bacia grande misture o fermento, o sal,os ovos,o açucar mascavo,a manteiga e a água, pode parecer estranho mas é assim mesmo..mistura tudo....vá adicionando a farinha e misturando com as mãos para incorporar totalmente a farinha aos demais ingredientes.
use mais farinha se for necessário. a massa deve ficar embolada nas mãos...e nao grudenta .
cubra a bacia com um pano grosso, e deixe no forno por 2 horas ou pouco mais... ( EU COSTUMO DEIXAR O FORNO LIGADO POR 2 MINUTINHOS E APAGAR) só para dar uma aquecidinha.
Depois da massa crescer, sove a massa na pia..ou marmore ou onde vc tiver espaço.divida em duas partes iguais, faça 2 tiras largas e enrole uma na outra..tipo trança.
coloque a massa numa forma tipo bolo ingles untada com manteiga .conforme foto acima..se nao tiver compre uma é baratinha e vc vai usar muito....a minha é tipo de lata..comprei na loja de 1,99. ja compra logo 2 tá...
Deixe crescer novamente por mais uma hora dentro do forno.
passado este tempo aqueça o forno 180 graus
pincele a gema de ovo nos pães e assar 25 a 30 minutos ate dourar.
Bon apetit!!! Bom de maissssssss!!

sexta-feira, 16 de março de 2012

YAKISOBA A MINHA MODA!!



Hummm!! Quem nãooo gosta levanta a mão!!
Delicia né amigos...
e para fazer é um instante só...
com ingredientes fresquinhos e sabororos
é fazer e esperar os elogios da familia toda.
e faça num panelão viu! porque todos querem repetir.
Ingredientes
legumes todos que vc tiver em mãos.... eu coloco cenoura, pimentões verde, amarelo, e vermelho cebola, abóbrinha em cubos, ervilha congelada, brócolis, couve flor e cogumelos opcional..frango ou camarões.....
macarrão próprio para yakisoba, ou um talharim que voce já tenha em casa. simples assim........ rsss
Na panela grande voce refoga a cebola em óleo de milho, ou canola....
acrescente os pimentoes....deixe dar uma fritada. coloque as cenouras cortadas em lascas grossas,a abóbrinha cortada em cubos, a ervilha congelada,de lata nãooo p/f......
o brócolis aferventado,e a couve flor tbm aferventada .
em outra penela frite 1/2 kilo de peito de frango em 1 colher de óleo de milho.
acrescente a mistura dos legumes.... mecher bem .
em 1 copo de água dissolva 2 de colheres(sopa) de amido de milho com 5 colheres de (sopa) de molho shoyu
misture tudo legumes , frango e molho....e ainda no fogo deixe engrossar...
acrescente a massa ja cozida au dente no molho e mecha bem para envolver.
esta pronto..pode servir...
Bon apetit!!

quinta-feira, 15 de março de 2012

ESTROGONOFE ou ( STROGONOFF) DE BERINGELA



VAMOS AOS INGREDIENTES DESTA DELICIA.

2 Beringelas grandes cortadas em cubos grandes
1 cebola grande picada
2 dentes de alho fatiados
1/4 de pimentão verde picadinho
1/4 de pimentão vermelho picadinho
2 colheres de azeite e 1 de óleo milho
2 tomates sem sementes
1 sache de MEU SEGREDO MAGGI
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
sal e salsinha picada a gosto
Na panela grande e de fundo grosso, regogue a cebola o alho e os pimentões no azeite e no óleo
acrescente os cubos de beringela,mecher e acrescentar os tomates picados e sem sementes
deixar dar uma refogada...nao pode desmanchar os cubos, eles dever permanecer inteiros...
agora é a hora da mostarda e do katchup...deixar mais alguns minutos no fogo para que se forme um refogado consistente.
coloque o sal e pimenta do reino se gostar
por ultimo a caixa de creme de leite e a salsinha picadinha.
Acompanha arroz branco e babatinha palha extra fina
é uma delicia...experimentem e me contem o que voces acharam.
Estrogonofe ou Strogonoff!!! as duas maneiras estão corretas.....falow!!!.



terça-feira, 13 de março de 2012

CUPCAKE RED VELVET


Este é uns dos meus cupcakes predileto
Tanto pela cor, quanto pelo sabor.
a cobertura leva em sua composição cream cheese.
ele é tão leve e saboroso que eu não consigo comer um só
Massa vermelha aveludada, um aroma inebriante.
vou postar logo pela manhá esta receita incrivel para voces.
fico no aguardo da visita dos amigos e por favor seja voce também um seguidor do blog..voce só tem a ganhar.Bjs Maysa Biscesto By Petitcake
Bom dia amigos ....conforme prometido ontém.. .... vou postar a receita do Cupcake Red Velvet! (veludo vermelho)
INGREDIENTES
60 gramas de manteiga
150 gramas de açucar
1 ovo
10 gramas de cacau pó.
1 colher de café de corante gel vermelho
gotas de baunilha a vontade
120 ml de buttermilk (fazer assim.para cada xicara de leite 1 colher de sopa de limão ou vinagre) esperar 10 minutos.
150 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1- 1/2 colher de chá de vinagre branco
Bater o açucar e a manteiga na batedeira até obter uma massa homogenea e macia.
adicione o ovo, continue batendo..em uma outra vasilha ,misture o cacau, o corante vermelho e a baunilha, faça uma pasta com estes ingredientes....Misture coma mistura anterior e bata até ficar homogeneo,vá adicionando aos poucos o buttermilk intercalando com a farinha, continue batendo, adicione o sal o bicabornato e o vinagre, e misture por mais alguns minutos.
Colocar nas forminhas de cupcake dentro da assadeira de 12 buracos
assar por 15 minutos. não abra o forno em hipótese alguma durante este tempo.
COBERTURA PARA OS CUPCAKE
300 gramas de açucar de confeiteiro(não é impalpável)
50 gramas de manteiga temperatura ambiente sem sal.
125 gramas de cream cheese gelado
Bater a manteiga e o cream cheese gelado até virar um creme
ir adicionando o açucar de confeiteiro sem parar de bater.
ate adquirir consistencia desejada
decorar o cupcake a gosto.
espero que gostem..qqer duvida estarei por aqui.

CUPCAKE DE PAMONHA


Quem já pensou em comer um Cupcake de pamonha???
Pois eu já pensei e experimentei.
Trate de uma Cupcake tão saboroso , tão irresistivel, e voce vai adorar fazer de tão facinho...
Primeiramente voce vai bater uma lata de milho no liquidificador com a água e obter um pure.reserve...
Vamos então aos ingredientes:
90 gramas de açucar
110 gramas de manteiga mesmo...temperatura ambiente
1 ovo
1/4 de xicara de leite
120 gramas de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
50 gramas de pure de milho...aquele que já ensinei a fazer
MODO DE FAZER
Coloque a manteiga na tigela da batedeira bater até amolecer em velocidade média.
acrescente o açucar e bata novamente até obter um creme claro e fofo.
coloque o ovo e continue batendo...abaixe a velocidade e coloque o leite a farinha e bata mais 1 minuto,desligue a batedeirae acrescente o fermento e o pure...mecher com um fouet delicadamente, colocar nas forminhas que ja devem estar na forma de 12 buracos..
Assar por 25 minutos 170 graus.
nao abrir o forno em hipótese alguma antes deste tempo.
BUTTERCREAN PARA DECORAR OS CUPCAKES
200 gramas de manteiga sem sal(manteiga mesmo)
6 xicaras de açucar de confeiteiro
2 colher de sopa de leite
Bater na batedeira a manteiga até ficar bem clarinha e cremosa
ir acrescentando o açucar uma xicara de cada vez e sem parar de bater
coloque o leite e bata por mais alguns minutos. ou até obter a concistencia desejada.
pode usar corante gel amarelo bem clarinho..
decore os cupcakes com o bico de confeitar
use confeitos se desejar.

segunda-feira, 12 de março de 2012

BOLO DE CAROÇO

De novooo eu aqui hoje...
Depois de muitos pedidos vou postar uma receita da amiga Andréa Navarro...uma chef que faz loucuras na cozinha...ela é nova linda e talentosa.
vive as voltas com as panelas.e adora o que ela faz...parece eu né.... rsss..
Este Bolo de caroço ela diz ser uma receita muito antiga do avo dela, e sinceramente gente eu fiz e aprovei..tanto é que deixo com voces esta delicia meio que Nordestina...sim porque leva tapioca e tudo que leva tapioca eu amoooo....me faz lembrar da comida do sertão que nunca morei mas..... posso imaginar como seja...delicia delicia..rsss...

Vamos aos ingredientes desta relíquia:

6oo gramas de Tapioca aquelas granulada.
1/2 litro de leite quemte
1/2 vidro de leite de coco
1oo gramas de manteiga derretida
4 ovos inteiros
sal a gosto
erva doce opcional .. eu usei....

Comece esquentando bem o leite, junte o leite de coco e vá escaldando a tapioca.
Misture bem ..deixe descansar e esfriar
vai se formar uma massa dura e com goma, quebre com as mãos formando pedaços bem menores....junte os ovos a manteiga derretida e a erva doce e acerte o sal, amasse muito bem com as mãos...modele os pães do tamanho de um ovo grande. assar em forma untada e esfarinhada até que fique levemente dourado...eu gostei muito..nao sobrou nada ...mesmo nao comendo td no mesmo dia....esta receita da uns 20 pães....ou mais..Obrigada Andrea Navarro por permitir compratilhar esta delicia.bjãoo

O VERDADEIRO BRIGADEIRO DE COPINHO P/FESTAS


Continuando com as sugestões para o Niver da Manuela....depois do Bolo abaixo Bolo chiffon de Chocolate..estes Brigadeiros vão arrasar na Panelinha Rosa que eu ja levei quando estive lá no final do ano...
BRIGADEIRO DE CÓPINHO PARA FESTAS.
3 Latas de leite condessado
9 colheres de chocolate em pó.
5 caixinhas de creme de leite..para as Francesas usar aquele da garrafinha tampa azul.
200 gramas de Power ball
60 tacinhas, copinhos ou panelinhas de 40 ML.

Misture o leite condessadoe o chocolate , mecha sempre até cozinhar e encorporar, nãoooooo
deixar soltar do fundo da panela, é para ficar molinho.
Retirar do fogo acrescentar os cremes de leite , misture bem.
coloque nos copinhos até 2/3 de altura deixe esfriar. por favor coloque ainda quente...
Pode ser mantido fora da geladeira coberto com papel filme por 5 dias.
no dia da festa coloque um pouco de Power Boll, em cada copinho e uma colherzinha em cada um..como mostra a foto. é uma delicia, as crianças amam......
Ah!! não é para cobrir um a um com o papel filme....coloque todos os copinhos em uma assadeira e cubra a mesma com o papel filme...fica aqui a dica.bjs

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE


Bom dia amigos queridos hoje é dia 12/03/2012, semana do aniversário da minha neta querida Manuela.
Ela vai fazer dia 17/03... 4 aninhos de pura alegria, peraltisse e inteligencia.como ela mora em outro Pais eu não vou comparecer no aniversário dela que pena...mas mesmo de longe eu dos meus pitacos...vou sugerir para minha filha fazer este Bolo chiffon maravilhoso que as crianças Francesas com certeza vão amar,
Infelizmente eu não fiz este Bolo recentemente, por isto eu não tenho uma foto minha para postar, e busquei na Net, e encontrei esta que é justamente como eu quero que ela faça....simples com toque na cor rosa, já que a festa da Minnie vai ser Rosa.... e facil também né...já que ela não é nenhuma confeiteira, mas se arrisca viu!!

INGREDIENTES PARA A MASSA DO BOLO

1 3/4 de xicara de farinha de trigo
1 3/4 de xicara de açucar
1/2 xicara de chocolate em pó.
1 xicara (chá) de água
7 ovos
1/2 xicara de chá de óleo
1 colher de café de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE FAZER:
Misture o chocolate em pó com a água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Na tigela da batedeira coloque o açucar e a farinha de trigo peneirados, abra um buraco
no meio e coloque as gemas,o óleo e a baunilha, e depois de TOTALMENTE FRIO,o chocolate.
Vá despejando sobre a batedeira, e comece a bater aos pucos , vá misturando lentamente.
Bata por alguns minutos,(aproximadamente 10 minutos) na velocidade máxima.
Depois bata as claras em neve..também na batedeira em outra bacia.....e acrescente a esta mistura da batedeira....mas lentamente e um pouco de clara por vez mechendo com um fouet.
Por ultimo acrescente o fermento em pó,
Leve ao forno em forma untada com farinha de trigo e manteiga .. de preferencia redonda tamanho médio 27 cm por 8 de altura
gente nao meçam por volta da forma e cim por cima... tipo palmo. cerrrrtoooo!!
Levar ao forno baixo .exatamente 170 graus.pré aquecido p/f
por aproximadamente 40 minutos.

RECHEIO
1 lata de leite condessado
2 xicaras de achocolatado Nescau
1 pacote de manteiga 200gramas, sem sal
1 gema
1 cálice de licor de cacau.pode colocar sem medo..o alcool evapora e fica só o aroma.

MODO DE FAZER

Bata na Batedeira a manteiga até que fique bem cremosa.
depois acrescente ao mesmo tempo o chocolate e o leite condessado (coloque um pouco de cada vez ) acrescente a gema e o licor de cacau..bater mais alguns segundos.
use para recheio e cobertura.
se desejar pode fazer outro recheio de tua preferencia e use esta somente como cobertura.use raspar de chocolate ou enfeites rosa como mostra a foto....florzinhas ficam lindas...
este bolo é Magnifique!!!
Ah!! Este efeito que voces veem na foto do bolo é feito com a costa da colher de sopa.fica muito charmoso , e caprichem nas florzinhas rosas e brancas....





domingo, 11 de março de 2012

Filé ao Molho Madeira



Atenção, atenção!!!
Invasão no Petit Cake!!!
Aqui quem fala é uma seguidora assídua desse Blog, a nora da Maysa (Ingrid).
Bom, tem pouco tempo que eu estou me jogando nesse mundo gastronômico e durante esse tempo a Maysa (suas receitas) tem sido fator determinante para o sucesso de muitos pratos que tenho feito.
Pois muito bem, hoje, me deu uma vontade maluca de comer Filé Mignon ao Molho Madeira.
Fui para a cozinha, arrisquei e deu super certo!
Vou dividir com vocês.

INGREDIENTES:
1 kg de filé mingnon cortado em bifes
3 xícaras de vinho tinto madeira
500 gr de cogumulelos frescos ou em conserva
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras de água
1 colher de sobremesa de farinha
Azeite
Sal
Pimenta do Reino preta

MODO DE FAZER
MOLHO:
Coloque 2 colheres de azeite na panela, quando estiver quente doure a cebola e o alho. Quando estiver bem dourado acrescente o vinho o caldo de carne dissolvido em uma xícara de água, sal e pimenta a gosto, os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até ficar um pouco grosso e o líquido reduzir um pouco.
Por último, acrescente a farinha também dissolvida em água fria e deixe cozinhar mais um pouquinho. Rezerve.

BIFES:
Enquanto fazia o molho, temperei os bifes com sal e a Pimenta do Reino.
Como não gosto de fritura, grelhei no grill untado com azeite.
Não deixei grelhar muito, porque prefiro carne mal passada.

Por fim, organizei os bifes em uma travessa e reguei com molho.
Com arroz branco fica demais!

Bom, foi uma honra passar por aqui!
Beijos à todos!!!!

quinta-feira, 8 de março de 2012

BOLO VERDE DELICIOSO E MUITO SAÚDAVEL

Olá amigos vejam este bolo não é apetitoso.......super saudável, e as crianças vão comer brincando...uma ótima maneira de incluir verduras no cardapio dos baixinhos, sem reclamações....e ainda vão pedir bis.....rsssss
INGREDIENTES
4 ovos grandes.
1 xicara de óleo de milho ou canola..girassol
100 gramas de folhas de agrião bem verdinho.
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar, use uma forma de buraco.
Modo de Fazer
separe as gemas das claras...bater as claras em neve e reservar
Bater as gemas com o óleo e as folhas de agrião no liquidificador
Transferir tudo para uma tigela...e adicionar o açucar a farinha e o fermento pó.
bater muito bem com uma colher de pau. ou outra.....
acrescente as claras em neve, mecher com um fouet delicadamente.
colocar na forma untada e esfarinhada
levar para assar 40 minutos 180 graus
Bom , Gostoso e saudável.
Bjs Maysa Biscesto By Petitcake.



FELIZ DIA INTERNACIONAL DA MULHER

Parabens a todas as mulheres,que a garra e a luta constante as façam refletir sobre nossa importancia na vida dos nossos amigos e familiares....que as conquistas sejam constantes, e o brilho não se apague jamais...Desejo mais...desejo que a cada amanhecer nos mulheres temos o milagre da vida. da vida plena, com conquistas, realizaçoes, sonhos, amor.desejos, Luz muita luz....e com a Benção do nosso Senhor muita saúde para continuarmos nossa missão que é a de dar amor e compreenção em abundancia.Bjs da amiga Maysa Biscesto.

quarta-feira, 7 de março de 2012

Meus queridinhos!!!



SOPA DE PEIXE E CAMARÔES

Gente esta sopa que leva em sua composição ingredientes que eu amo...ficou mesmo uma delicia ...embora neste calor voces devem estar pensando que sou maluca ,.comer sopa no calor rsss....é que fiz uma pequena cirurgia na boca e estou so nos liquidos, quer dizer mais ou menos né......comelona como sou...rssss ..vou passar a receita para voces, quem sabe num inverno não tão distante.....Ah! eu tava com uma vontade comer esta sopa, nao copiei de lugar nenhum não... fiz e pronto delicia...
vamos aos ingredientes:
2 batatas médias descascadas e cortadas em quadrados pequenos
2 mandioquinha(batata baroa) raspadas e picadas também em quadradinhos
1 posta de peixe que seja firme e branca
300 gramas de camarôes frescos e médios e limpos
1 cebola média picada
1 colher sopa de azeite, sal o qnto baste
salsinha e cebolinha
Primeiramente cozinhe as batatas e mandioquinhas em uma panela de pressão, até ficar bem cozidas, conserve a agua.
em outra penela de fundo grosso, refogue a cebola no azeite, acrescente as batatas cozidas juntamente com a agua.
deixe cozinhar bem e vá esmagando com um garfo as batatas.
acrescente o sal, o peixe e os camarões, deixe cozinhar por uns 5 minutos, acerte tbm a agua, que deve ser fervente ...esta sopa deve ficar rala com pedaços graudos de peixe cortados em quadrado.por fim coloque a salsinha e a cebolinha..Hummmm é show! Bon apetit!





segunda-feira, 5 de março de 2012

MELANCIA MATA A SEDE E A FOME.



GENEROSAS FATIAS DE MELANCIA


É uma fruta de uma simplicidade tão grande, que
se torna complexa. Que nos refresca todos os sentidos, que nos aquece os cantos
da boca que não se cansa de a trincar repetidamente, com toda a urgência mas sem
a ansiedade de outros frutos de gula. Leve para o estômago, tem também activos
poderes nas questões de circulação no coração. É suculenta, com aquele tipo de
sumo que nos escorre pelo queixo e se cola à pele de uma forma tão natural, mas
que dificilmente de lá sairá. E eu, que descobri finalmente as maravilhas de se
andar lambuzada de melancia, não tenciono usar o guardanapo

SORVETE DE VIOLETA COM PURE DE MAÇAS CARAMELADA

Gente que calor....e para refrescar o fim de semana fiz este sorvete criação minha...já que eu ja conhecia o sabor de um puro e delicioso sorvete de violeta, experimentei na casa da minha filha no Natal lá em Lyon, ela fez umas peras com calda de cerejas para acompanhar ficou muito bom.. a principio pensei ter gosto de flor..mas já na primeira colherada constatei ter mesmo o gosto da flor, quer dizer nunca comi a flor...rsss mas o aroma a consistencia aveludada a cor vibrante..hum me apaixonei..além de ser uma ótima opção para vc servir aos teus convidados, este xarope que voces veem na foto eu trouxe da França..mas acredito ser facil econtrar em armazens que vende importados...Bem vou passar para voces a minha receita de sorvete de violeta....na verdade fiz um texte..pois não é que ja na primeira eu acertei..rsss.espero que gostem.Sabor bem peculiar, suave, porém marcante a cor é linda. ah voce pode também servir com Torta de Maça.

Vamos então aos ingredientes

300 ml de leite comum
3 gemas
2 colheres de maizena
2 colheres de sopa de açucar
150 gramas de nata..eu compro no mercado Zafari.
1/2 lata de doce de leite..eu uso o leite condessado cozido, nas minhas receitas.
4 colheres de sopa de xarope de violeta
1 colher de café de corante gel na cor roxo

Aqueça o leite reserve., bata a gema com o açucar e a maizena em uma tigela., acrescente o leite aquecido aos poucos mechendo sempre com uma colher,leve tudo na panela ao fogo cozinhar em fogo brando até virar um creme .retire do fogo e deixe esfriar..
Em outro recipiente misture a nata o doce de leite e o xarope de violeta,misture muito bem até que fique homogeneo, junte o creme de gemas e misture bem.. leve tudo a tigela da batedeira e bater por 5 minutos. levar a geladeira de preferencia em tigela de aluminio, se nao tiver pode ser plastico. Bon Apetit!

quinta-feira, 1 de março de 2012

ONDE ENCONTRAR CERTOS INGREDIENTES!!

Olá minhas lindas e lindos.... ja ocorreu de voces terem dificuldade em encontrar certos ingredientes para suas receitas??? claro que sim ....ja aconteceu de voce quebrar um ovo de galinha e ver que ele é nojento...com manchas de sangue...ou ainda outro exemplo ,gema muito branca .aff! que nojo, quando ele fica tudo misturado com aquela clara esbranquiçada..jogo tudo fora..não uso mesmo...e quando vc viaja os ovos ficam na geladeira por nao sei quanto tempo, e voce quebra e ele esta intacto....háhá....faço o texte por fazer ...mais por curiosidade... mas jogo fora com certeza.Bem por falar em ovos, os melhores ovos eu compro na feira livre, estes tamanho Jumbo..para os bem casados, para massa de pão de ló.
Outro dia procurei em todos os mercados a pimenta rosa. e nada de achar...e tbm foi na feira livre que eu encontrei a danadinha aos montes....para os meus brigadeiros, e aquela pimenta Biquinho, que eu amo.....no mercado voce encontra mais só em conservas e bem carinha..já na feira vc encontra a pimenta biquinho as baciadas... háhá...eu que nem gosto de feira...
Outro dia também eu precisava de cravo moido para os Brigadeiros de Especiárias, fui em todos os grandes super mercados do meu bairro e nada.....adivinha onde achei...moido, cheiroso, inebriante,//há há na feira...e quando a mulher da banquinha abriu o saco para pegar minhas 3 colheradas eu quase beijei ela.....aquele aroma se espalhou por toda a feira....e eu claro sai feliz....
Bem em se tratando de ingredientes inusitados, vamos lembrar também da boa e conhecida canela em pau....esta só embalada por favor, porque o cheiro evapora.....e as favas de Baunilha, muito raro de se encontrar aqui no Brasil...mas ja tive a oportunidade de trazer de fora, e confesso que é um mimo a parte....Bem por falar em dificuldades..vcs sabiam que ja sai pedindo de porta em porta aqui no meu bairro um punhado de Capim Santo, onde fui atendida de prontidão...e isto me valeu horas de bate papo fora de hora rsssss....tudo isto porque eu tinha uma encomenda de Brigadeiro de Capim Santo para a manhã seguinte.vesperas da minha ultima viagem para a França...mas que eu fiz eu fiz.....e modéstia parte eles ficaram divinos, verdinhos, cheirosos...aliás são os meus prediletos....Claro que há muitos outros ingredientes a serem lembrados, mas vou ficar por aqui...em tempo podemos voltar ao assunto..desde que solicitada por voces....bjs no coração..por hoje é só.....está sou eu... Maysa Biscesto toda expontanea transparente e solícita.

SORVETE DE CHOCOLATE. BY MAYSA BISCESTO

MEUS AMORES QUE CALOR!!! E PIOR QUE TENHO NA MINHA GELADEIRA SORVETE DE CREME E DE LIMÃO, QUE MEU FILHO COMPROU NA TERÇA FEIRA...SIM PORQ EU FIQUEI DODÓI E SÓ SORVETE MESMO PARA AMENIZAR A SITUAÇÃO.
E EU CLARO ESTOU SÓ APROVEITANDO FICO SÓ NOS GELADINHOS.....HJ TIVE QUE IR NO MERCADO E ADIVINHA OQUE EU COMI...HUMMM!!!JÁ QUE NAO PODIA MASTIGAR NADICA.....HÁHÁHÁÁ´ ....UM MILK SHEIK DE OVOMALTINE..A D O R O !!!!
MAS ME VEIO UMA VONTADE PASSAR PARA VOCES UMA RECEITA QUE FAÇO DESDE QUE OS BAIXINHOS AQUI DE CASA COMIAM TUDO SEM EU PERCEBER.RSSS HJ JÁ NÃO É MAIS ASSIM....QUE PENA NEM VOU TER UMA FOTO MINHA PARA OFERECER...MAS FICO DEVENDO..SEMANA QUE VEM EU FAÇO E POSTO...
PROMETO!!!
VOU PASSAR UMA RECEITA DE SORVETE QUE EU CHAMO DE CHICABOM..DE TÃO BOM QUE ELE É.. FAÇAM . É FACIL E DIVINO.

Vc vai colocar no liquidificador :
1 lata de leite moça
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
em 1 e 1/2 lata de leite morno
1 xicara de chá de nozes moidas....bem moidas.....
Bater tudo muito bem no liquidificador
colocar em um recipiente de aluminio por 4 horas no freezer
se nao tiver de aluminio pode ser de plástico.
servir em taças. é uma delicia e muito cremoso
eu gosto de bater na batedeira mais uma vez depois de 2 horas que esta no freezer...
para depois voltar ao freezer por mais 2 horas...
OBS. se vc quizer fazer sabor de frutas, abacaxi, morango,coco, é só trocar a medida do leite por suco de sua preferencia....tira se o chocolate e troca se por pedaços de frutas....fica muito bom.... espero que gostem..qualquer duvida me grita..bjs

CUPCAKE RECHEIO E DECORAÇÃO

Hum cupcake de chocolate recheio de ganache e cobertura de buttercrean.estes foram na cor laranja bem clarinho.
vou passar para voces uma receita muito especial na verdade na massa leva cacau.por isto fica escurinha a massa, e tão macia que voce fica até com dó de rechear...
primeiramente devo lembra las que todos os ingredientes secos devem ser peneirados , a farinha o cacau ,o choclate em pó, e o fermento devem sem peneirados juntos, já o açucar deve ser peneirado separado...a manteiga deve estar sempre em temperatura ambiente, assim como os ovos e o leite.
Vamos aos ingredientes.
100 gramas de manteiga amolecida.
1 colher de chá de estrato de baunilha
1 + 2/3 de xicara de chá de farinha de trigo
3/4 de xicara de cacau em pó.
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/2 colher de café de sal
1 xicara de iogurte natural
2 colheres de sopa de leite
1 +1/2 xicara de açucar
2 ovos

Modo de Fazer
Misture os farinácios em uma vasilha e em outra o iogurte o leite e a baunilha.
bater em velocidade baixa a manteiga com o açucar,ate formar um creme branco e fofo.
depois acrescente os 2 ovos...continue a bater...adicione o iogurte alternado com a farinha.bater por uns segundos até misturare bem...coloque nas forminhas que ja devem estar na forma de
buracos(12) colocar até a metade da forma..se sobrar massa pode deixar para a proxima fornada..mas em hipótese alguma encha as forminhas até a borda..
RECHEIO
250 gramas de chocolate ao leite derretido em banho maria
100 ml de creme de leite de caixinha
misturar delicadamente o creme de leite no chocolate derretido
colocar uma colher de licoe de sua prefrencia, eu coloco Contreau..

COBERTURA
Bater 200 gramas de manteiga sem sal ate ficar bem cremosa
acrescente 6 xicaras de açucar de confeiteiro e bater até ficar clara e firme.
acrescente 2 colheres de leite gelado
se desejar mais firme pode colocar mais 1 xicara de açucar de confeiteiro bater até adquirir consistencia desejada
se desejar mais firme pode colocar mais açucar
pode usar corante em Gel. da cor que desejar..vá pingando as gotas até obter a cor desejada.
qualquer duvida por favor ..estou as ordens.bjs
Maysa Biscesto
By Petitcake.