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quinta-feira, 4 de outubro de 2012

BOLO DE AÇAI COM BANANAS

Fiz  este bolo  ontém  para o chá  da tarde..
ele é macio  e muito  saboroso
sem falar  no cheirinho  que paira  no ar  quando  esta assando.
espero  que vc gostem..

INGREDIENTES;
4 ovos temperatura ambiente
2 xicaras  de açucar bem cheia
150  gramas  de margarina temperatura ambiente
2 xicaras  de farinha  bem cheia
1 xicara  de polpa de  açai.
2 bananas médias  e maduras  bem picadinhas
1 colher de sobremesa   de fermento pó.

Na  batedeira  bater bem a margarina com o açucar  até  ficar um creme claro e fofo
colocar os ovos  um por vez ..bater bem.
abaixe  a  velocidade  da batedeira  e  continue batendo
em seguida  colocar  alternadamente  a banana picada  a farinha  e o açai.
ir colocando  até terminar  com a farinha..
por  ultimo coloque  o fermento .bater  levemente por uns 20 segundos
assar  forma de buraco  no meio..por  uns  40 minutos,  fazer o texte do palito
Bon apetit!
Petitcake By Maysa Biscesto

ARROZ COM FAVAS E ABÓBORA AMARELA.

Hummm!!! este arroz é simplesmente  uma  euforia!!  sim  aparencia  festiva ...cores  vivas..sabor  suave e ao mesmo tempo  marcante pela presença da abóbora  e das favas..com um toke  majestoso  da cebolinha  verde  hummm. etão facil  de fazer  que vc vai querer  fazer  agoraaa!! uma carne assada acompanha muito bem este  prato.
 
INGREDIENTES  :
1 xicara  de arroz  .
200 gramas  de abóbora amarela  picada em quadradinhos
200 gramas  de favas  verdes
1 mandioquinha  tamanho  médio..(batata baroa) bem picadinha
1 caldo de galinha  Knor.. ou
1 caldo  de legumes Knor.
1 colher  de sopa  de óleo de milho
2 dentes  de alho  amassados
1/2 cebola  picadinha e 
1 xicara  de  cebolinha verde  picada
agua fervente o qndo baste  para um arros soltinho, rss  bem soltinho....

MODO  DE  FAZER
Na  panela  de fundo grosso..aquela  boa pra fazer arroz sabe ???
fritar  a cebola  e o alho..colocar  o arroz  sem lavar, a  abóbora  picada,  as favas, e  a mandioquinha  bem picadinhaaa..deixar  dar uma refogada  mechendo  sempre.
colocar a água e deixar cozinhar.panela  semi tampada.
depois  de pronto  colocar  a cebolinha  picada.
servir  imediatamente..
soltinho e de uma aparencia  muito saudável.

PÃO DE QUEIJO QUE NAO LEVA OVOS.

Olá  vou  passar pra voces  minhas  amigas(os) uma receita pratica e facil de páo de queijo, não  leva ovos em sua composição e por isto menos calórico.
Vamos  aos ingredientes...já liga o forno  porque pão de queijo  odeiaaaa  forno  frio e  fica td  timido não cresce  e não aparece..rss   ele brocha  mesmooo!!

500  gramas  de  polvilho doce
500  gramas de queijo  branco  tipo  mineiro bem esfarelado
1 caixinha de creme de leite
sal a gosto..

MODO  DE PREPARO?
Mistute  todos os ingredientes em uma bacia
vá  mechendo com as mãos
até dar consistencia  de  fazer  as bolinhas .reserve a agua  do queijo.caso  seja preciso  vc  usa  para dar ponto na massa. mas geralmente  eu não uso....obs..tem que  sovar bem a massa  ...
modelar  os pães  e  colocar  na assadeira   levar no freezer  para congelar..se nao fou  assar  na mesma hora ....depois de congelado   colocar em sacos plásticos e fechar.

BOLO DE NOZES PETITCAKE

Olá  amigunhas (os) Demorei  mas voltei rss
eu já estava com muitas saudades de compartilhar com voces  minhas  receitas
Como  voces já sabem minha receitas  são fáceis, praticas e  todas  aprovadas por amigos e familiares.
Hoje trago na bagagem uma receita de bolo de nozes  maravilhosa...eu faço  há anos  e nunca deu errado..voce  tbm pode fazer e  se prepare para os elogios  que  virão com certeza.

Vamos  aos ingredientes  da massa:
4 ovos
1 e 1/2 xicara de açucar
1 copo de água  (tipo requeijão)
1 e 1/2 xicara de chá de farinha trigo
3/4 xicara de chá  de nozes moidas
1 colher de sopa de fermento pó.

MODO  DE FAZER  :
Bata  os ovos inteiros na batedeira até ficar  bem espumoso e firme.
acrescente  o açucar e continue batendo
agora é a vez  da água e da farinha de trigo
vc vai colocar  intercalados  e aos poucos
bater por us  2 minutos  velocidade média da batedeira
por ultimo   desligue  a batedeira  e  coloque as nozes  e o fermento em pó mecher devagar com um fouet ou colher ..... eu uso  fouet!
unte  uma forma  redonda tamanho médio   com margarina e farinha.
se preferencia de fundo removível
assar  forno médio  por uns 40 minutos  ...fazer o texte  do palito..ou use um garfo.

RECHEIO :
1 lata  de leite condenssado
1 lata  de leite comum
300  gramas  de nozes  moidas  no liquidificador  grosseiramente

Levar  ao fogo  os 3 ingredientes  mechendo sempre  com colher de pau...deixar engrossar por uns  2  /  3  minutos.  vai  ficar mole  ...mas depois  de frio
 toma consistencia boa..

CALDA
 
1/2  lata  de  leite  condenssado
1/2  lata  de  creme  de leite s/soro
1 copo  de agua ( tipo requeijão)
bater  tudo no liquidificador
 
COBERTURA:

1/2 litro  de  creme de  leite  para chantily
2 colheres  de açucar
bater na batedeira  por ubs  2  /  3  minutos  ou até  consistencia  desejada

Fazer a decoração a gosto..use tua criatividade para  agradar os amigos e familiares.

MONTAGEM:
Então fica assim no prato que vai a mesa :

 Bolo / calda e recheio
 Bolo  / calda e cobertura  de chantily.
 Espero  que gostem.
Bon apetit!!
Petitcake 
By Maysa Biscesto

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Olá  amigos....quanto tempo nao apareço por aqui não é.....
Mas  confesso  que  neste tempo  de ausencia estive ocupada, textando novas receitas, sempre no intuito de  dar o melhor  em cada uma delas... Tenho recebido varios  pedidos  de receitas  de amigos(as) muito queridos.(as) . Então em breve estarei postando  novas receitas e se possivel com fotos bacanas, eu não estava muito contente  com as minhas fotos...afinal a apresentação de um prato é tudo né....Ah!!  eu sou cheia destas regrinhas, etiquetinhas, velinhas e tais....fica tudo tão mágico  quando caprichamos  na apresentação e nos detalhes....e para trazer  qqer coisa  pra voces.  prefiro  não apresentar nada....Tenho  visto em outros blogs  de receitas uma briga danada por conta de fotos e receitas copiadas, e  desde  que o mundo é mundo  sempre  nos  inspiramos  em  receitas e pratos elaborados por outras pessoas  profissionais ou não....pra vc ter uma ideía  a Paeela.  um prato  conhecidissímo foi elaborada  durante  uma gerra ,onde eles  catavam  oque tinham em mãos e faziam um bela mistura de todos eles. incluindo carme de frango, frutos do mar e até porco...e até hoje este prato é copiado, claro  que com  mais higiene e exigencias.e  ká entre nós...não é tão lindo ver uma bela Paella umida e  subtanciosa dentro  de uma panela bem grande..tipo tacho  ah!! eu amo...então  oque quero dizer  é   tudo pode  ser  criado, e tudo por ser copiado sim.....porq  qndo o assunto é  comida  oque conta é o talento e a dedicação ao elaborar os pratos.umas mudanças  ká  outras lá..um temperinho diferente umas ervas....Quantas vezes  pego  receitas  na net..e  ao tentar fazer vejo  que os ingredientes  nao são compátiveis aquela receita, sal de mais,  açucar de menos...e qndo o assunto é fermento então....nossa!!!!! por isto  falo sempre  antes  de  fazer uma receita  leia atentamente os ingredientes  , e esta receita  foi criada por alguém sim.......ou será que ela passou informaçoes erradas e  equivocadas .Então   amigos  quero deixar aqui  meus mais sinceros agradecimentos aos que curtem e executam minhas receitas..sejam  elas criação minhas ou não.....se eu faço uma receita  aprovo e  repito  é porque ela é boa...e porque não passar para os amigos...faço  isto  desde  os  meus 10 anos de idade, não será agora  que  esta concorrencia internética  que me fará  recuar..., só nao faço e não tolero uma coisa.....postar  fotos alheias e dizer serem minhas....isto  nãoooo!!! tudo  que voces viram e  verão  aqui em termos de fotos   são criação minha.,ou  seja receitas  testadas  e aprovadas por mim.Vejam voces  os ingredientes  para se fazer bombons por exemplo  são  os mesmos,,, só muda  a marca do chocolate, modo de fazer  o recheio e tais.....isto é cópia  me diz???   se as doceiras  de plantaõ deixassem  estas besteiras de lado, o mundo  seria agradavelmente mais doce.Bjs  para voces......ah!!  vou fazer  um bolo  que vi a receita não sei onde ....se  aprovar passo  todas as dicas para voces tah!

quinta-feira, 3 de maio de 2012

BRIGADEIROS DE CANELA...

Hoje  2 receitas deliciosas para voces...
agora é o brigadeiro de canela que fiz no feriado de 1 de maio.
Ficaram tão bons ..mas tão bons  que  escondi  para  não cair na tentação...
sim porque se ficam a minha vista...kkk  cada vez  que os vejo  cato um e ja era....
e  o meus cuidados com a dieta  vaza...digo cuidados porque regime que é bom..
aqui em casa  é impossivel...
Vamos lá ...peguem tudo e mãos a obra..

1 lata de leite condessado
1 colher de sopa de manteiga
60 gramas de canela em pó.
200 gramas de chocolate ao leite em barra.

Na panela, coloque o leite condessado a manteiga,e a canela em pó 60 gramas= 1 colher de sobremesa bem cheia. coloque tbm o chocolate  em barra cortados em pequenos pedaços.
Misture tudo com uma colher de pau., ou silicone, em fogo baixo e sem parar de mecher.....
até dar o ponto .
untar um prato com manteiga e coloque para esfriar..fazer as bolas

passar na canela misturada com açucar e depois no granulado.
espero que gostem...
Bjs
Maysa Biscesto by Petitcake.


PÃO PRETO INTEGRAL COM NOZES.

Olá  amigos.
Andei sumida  né...
Não tenho visto comentários das amigas.
será que estou agradando com minhas receitas??
mas como  gosto muito do que faço e sou extremamente persistente
vou continuar postando minhas receitas a fogo lento porque ta numa correria
além de cozinhar eu  cuido da casa tbm...do jardim, da faxina, ai como ta dificil
ter colaboradores para tarefas domésticas...então  voilá  né...
hj vou postar a receita de um pão que tenho feito com muita frequencia aqui em casa.
por ser saudável e durar uns 4 dias em saco plastico bem fechado.
sem falar que muiiiiiiiiito saudável.
qnto as sacos eu compro  por kilo...em lojas de embalagens dura anos...
vamos a receita. espero que façam e me falem oque voces acharam..
eu tbm gosto de ter noticias de voces...
 
      PÃO PRETO INTEGRAL C/NOZES
40 gramas de fermento para pão..ou 1 envelope de fermento seco.
4 colheres de sopa de açucar mascavo.
2 xicaras de chá de água morna
4 ovos inteiros e batidos
1 colher de sopa de sal
1 xicara de óleo de milho ou girassol.
2 xicaras de farinha de trigo branca (normal)
1 xicara de nozes trituradas.

Misture todos estes ingredientes na bacia  e deixar descansar por 1/2 hora
passado este tempo: acrescente  2 xicars de chá de farinha de trigo integral
2 xicaras de farinha de centeio
1 xicara de germém de trigo torrado
mecher bem.. deixar descansar por  por mais 1/2 hora
Após este tempo  jogar a massa na pia e ir sovando juntar farinha de trigo branca o qnto baste ...
ir  rasgando a massa com as mãos, na pia e com força.....qnto mais vc rasgar mais macia vai ficar....
sovar bem.....juntar as nozes trituradas sovar novamente.
Divida a massa em 2 partes e coloca em forma de bolo ingles... se não tiver.....uma das boas...compre  nas lojas de 1,99...  umas tipo de lata..são boas viu...eu tenho kakak...!!

Obs....o sache de de fermento seco da marca otker é mais forte e equivale a 45 gramas
de fermento fresco

DICA...deixe este pão assar bem. pois ele contém farinhas pesadas e  deve ser mto bem assado...sem pressa .

terça-feira, 17 de abril de 2012

BRIGADEIRO DE GENGIBRE.


Brigadeiros que delicia.....
Olá amigos , há tempos estava com vontade de brigadeiros com gengibre.
Porém todas as receitas que via e ouvia falar eram brigadeiros brancos, e eu nao gosto de brigadeiro branco...tava com vontade que eles fossem de chocolate bem pretinho.
Dai resolvi criar uma receita já com base nos brigadeiros que tenho feito..
e já na primeira tentativa obtive um resultado excelente...aprovadissímo.
a encomenda saiu melhor que eu esperava..
resultado um brigadeiro macio, que voce consegue comer as mordidinhas...
vc sente aquele ardidinho do gengibre tão sutilmente que vc não consegue parar de comer ..rsss
vou dividir com voces amigos mais esta delicia. espero que curtam..e me falem o que voces acharam.. é tão bom saber a tua opinião...bjss.
Ingredientes.
100 ml de creme de leite de caixinha..eu usei BATAVO..
60 gramas de gengibre fresco ralada
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga mesmooooooo!!!!
1 colher de chocolate em pó.
1 colher de cacau em pó.(dica para quem tiver dificuldade em encontrar..no Pão de açucar tem
da marca Mãe Terra...vc acha junto com os produtos naturais....)
Modo de fazer
Rale o gengibre no ralo fino, junte com o creme de leite e leve ao fogo para ferver..mechendo sempre.....
deixar ferver por 1 minuto.
depois disto passe para um peneira e aperte bem...com as costas de uma colher.
coloque na panela de fundo grosso, o gengibre com o creme de leite, a manteiga, o leite condensado, o cacau e chocolate ém pó.
leve ao fogo baixo mechendo sem parar até soltar da panela , segredinho...o brigadeiro bom é feito lentamente na panela de fundo grosso e sem pressa...
Unte um prato com manteiga e deixe esfriar.
moldar os brigadeiros com as mãos e passar no split 9D callebaut.
Para as amigas que não são do ramo de confeitaria..este chocolate que uso para decorar os brigadeiros são de origem Belga e vc encontra nas principais lojas do ramo...
eu indico a Loja Bondinho lá da Pompeía lá sempre tem...
eu usei o meio amargo..que eu amooo!!
Bon apetit!!
Maysa Biscesto
by Petitcake.

sexta-feira, 13 de abril de 2012

CUPCAKE DO COELHINHO

Hum!! Nossa Pascoa foi repleta de gostosuras...
fizemos um churrasco bem familiar com pessoas pra lá de queridas.
e o domingo tava tão ensolarado que parecia estarmos em pleno verão...
além dos cupcakes servimos também Bolo de nozes molhadinho e delicioso.
Esta data para mim é tão importante quanto o natal, é hora de acertar os ponteiros, pesar os problemas familiares, perdoar, unir, recomeçar,e por isto gosto de passar com a familia unida, pena que nem sempre posso unir todos. mas mesmo distante nossos coraçoes estão juntinhos.



quinta-feira, 12 de abril de 2012

Delícia Tailandesa



Oi galerinha!!!
Olha eu aqui novamente invadindo o PetitCake!! rs...
Sabe o que acontece? É uma questão de necessidade dividir com vocês uma delícia tailandesa que aprendi a fazer.
Fiz um jantarzinho surpresa pro Beto (filho da Maysa e meu namorado) e ele amou!

Vamos a receita:

Purê de abóbora Tailandês

Ingredientes:


1/2 abóbora japonesa

1/2 cebola

Gengibre a gosto

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de água

200 ml de leite de coco

1 cubo de caldo de legumes

sal e pimenta-do-reino a gosto

lascas de côco seco para decorar


Modo de Preparo:


Descasque a abóbora e corte em cubos.Reserve.
Descasque e pique a cebola, o gengibre e o dente de alho.
Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente a cebola e refogue. Junte o alho e o gengibre e misture rapidamente.
Coloque os cubos de abóbora e refogue, mexendo sempre, até que ela perca o aspecto de crua. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a água e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e escorra a água.
Volte a panela ao fogo e junte o leite de coco. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Esfarele o caldo de legumes e misture bem. Desligue o fogo.
Com um mixer, processe a abóbora dentro da própria panela até obter um purê homogêneo.
Volte a panela ao fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos para engrossar um pouquinho e sirva quentinho.
Servi com uma carne (filé) com shitake e shimeji e arroz branco.
Beijos e até a próxima!!!



Oláaaaaaaaaaa ainda bem que vc apareceu...seja bem vindo e deixe uma mensagem simpática...
eu fico tão feliz com a tua visita.

Recepção!!!!

Vejam só que delicia... é criação minha ...
brigadeiro de Milho verde.
próximo post ..vc vai aprender a fazer esta delicia. eles são o carro chef das festas
todos adoram e se derretem por eles...bjs e até já já....


RISOTO DE ARROZ INTEGRAL E BRÓCOLIS

Olá amigosss Milllllll Desculpas pela ausencia.
estava resolvendo uns probleminhas de ordem pessoal, mas agora tudo ja esta amenizado pelo tempo.
Tenho matérias legais para postar e vou postar a fogo lento para voces..
porque gosto de deixar voces por dentro de comidinhas fáceis de preparar
e fico triste quando não correspondo aquilo que os seguidores e amigos do blog esperam de mim.
e hoje vou postar para voces esta receita facil e deliciosa...vixe eu amo Risoto..seja lá do que for... eu costumo usar arroz Arbório para este prato..mas como ele é um tanto engordante eu o substitui pelo arroz integral que é igualmente delicioso.
vamos aos ingredientes para 3 pessoas.. vc dobra a quantidade conforme tuas necessidades.

1 cebola média picadinha
2 colheres de manteiga
1 pacote de brócolis congelado
1 xicara de chá de arroz integral
1 cubo de caldo de legumes , sal o quanto baste.
1 litro de água
100 gramas de queijo parmessão ralado
1 caixa de creme de leite
salsinha e cebolinha picadinho

Modo de fazer
Na panela fritar a cebola na manteiga
colocar o arroz e o brocólis que já deve estar descongelado
mecher bem.....colocar o caldo de legumes e a água fervente
deixar cozinhar em fogo médio
a agua do risoto nunca deve secar.
se preciso for coloque mais água.
o arroz deve ficar al dente.
apague o fogo e coloque 1 caixinha pequena de creme de leite
e a salsinha e a cebolinha.
mecher bem..servir imediatamente após apagar término do cozimento
servir no prato acompanhado de bastante queijo ralado.
Bon apetit!!

sexta-feira, 30 de março de 2012

Ai que frioooo!!



Frio chegando, hora de trocar as roupas de lugar , guardar as de verão.
colocar os casacos no sol, as botas.
olhar saltinhos e sapatos, talvez precisem saltinho novos.
abra as janelas deixe o sol da manhã entrar..abra o guarda roupa , nem que seja por uma hora...
coloque saches perfumandos em teus armários....as roupas ficam tão cheirosas.
entre o inverno com o coração quentinho, e braços abertos para o novo........
é tão gostoso poder variar...já pensou vc entrar e sair do verão com o mesmo cabelo californiano...tem mais é que apostar nas novas cores e cortes...e por falar em cores..as os novos esmaltes de inverno vieram para arrasar...para quem gosta de novidade ta ai uma grande chance para arrasar de unhas coloridas.
E por falar em frio...estarei postando sopas e caldos...comidinhas caseiras que voces vão adorar..adoro fazer pães no inverno...então me aguardem porque a lista ta grande...
Obrigada pela visita no blog..sem voces eu nao me sentiria tão feliz em dar continuidade.
Bjs
Maysa Biscesto
by Petitcake

quinta-feira, 29 de março de 2012

MUSSARELA DE NÓZINHO

Humm!! isto é bom de mais.....
no bate papo com os amigos, uma cervejinha geladinha..
um pão crocante..façam e depois me contém...
certeza voces vão amar.


Para fazer esta aperitivo voce vai precisar de:
1/2 litro de leite tipo A
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa bem cheia de maizena
2 colheres de sopa bem cheia de polvilho doce
1 pacote de 50 gramas de queijo ralado de boa qualidade
1 colher de sopa de margarina
200 gramas de mussarela fatiada e picada
Levar tudo ao liquidificador para bater
coloque tudo em uma panela, leve ao fogo mechendo sempre até engrossar
colocar margarina na pia e jogar esta mistura para esfriar
corte em pedaços pequenos e quadradinhos.
tempere com , alho picadinho orégano e bastante azeite.
conserve na geladeira,
e retire 1/2 hora antes de servir.
experimentem é muito bom...

PEIXE BONITO AO VINAGRETE!

Olá amigos...
Tempo de peixe..adoro!!!
e este que fiz hj para o nosso almoço aqui em casa..esta simplesmente uma delicia. é uma opção rapida fácil e saudável.
é um prato frio, e acompanha muito bem uma salada de folhas verdes.. e este peixe que usei voce encontra o ano todo em qualquer super mercado...o nome dele é Bonito.
vamos aos ingredientes..aproveita a quaresma e comam bastante peixe...a tua saúde agradece.
1 peixe bonito de bem grande.. ele é um peixe barato.
1 pimentão verde picadinho
1 pimentaõ vermelho picadinho
1 cebola média picadinha
1/2 xicara de salsa picadinha
1/2 xicara de cebolinha picadinha
4 colheres de azeite bom
6 colheres de vinagre de vinho tinto..ou branco
1 sache de meu segredo(não é propaganda não) mas eu gosto mto..
sal o quanto baste.

Em uma panela grande , cozinhe o peixe cortado ao meio no sentido de comprimento. (sem cabeça)
deixe cozinha por uns 15 minutos ..ele é firme...na panela tampada .
passado este tempo escorra água e reserve.
pique os pimentões, a cebola , a salsa e a cebolinha.
pegue o peixe ja morno e tire postas graudas com as mãos..
coloque em uma travessa.
feito isto..jogue o que sobrou do peixe fora.

tempere com os pimentões, cebola e o cheito verde..
coloque o vinagre e o azeite, o sal e o sache de meu segredo
mecha delicadamente com um garfo..
deixar descansar por uma hora..fora da geladeira
Bon apetit!!!


quarta-feira, 28 de março de 2012

Outono....e as folhas caem....



Outono...As tardes ficaram mais cinzentas,As árvores, nuas sem folhagens.As ruas hoje quietas, sonolentas,A cidade vestiu nova roupagem...O sol esmaecido, sem se mostrar,Entre nuvens, tarda a aparecer.Saudade do verão vem me trazer,Do riso da criançada a brincar...O outono já deu as boas vindas,Ao inverno que está chegando,Com o frio das noites infindas...Do campo recoberto de geada,E o minuano por aqui soprando,Deixando a terra congelada..

Época de comida quentinha, me faz lembrar pão assando, cheiro de broa.e sopa de feijão....
saudades que quando ainda adolecente comi em um sitio a melhor sopa de feijão do mundo, lá se criava porco, a qualquer hora tinha um panelão... adoro clima rural...cheiro de mato, esterco, sol se pondo na imensidão...e se tiver um milharal entaõo vixe adorooooo...colher milho do pé, ralar os grãos, passar td na peneira e fazer a melhor pamonha do mundo...ninguém me ensinou..ja nasci sabendo kákáaa sériooo!!! outra coisa que me faz feliz é lembrar da geléia de mocotó caseirissíma que minha mãe fazia em dias menos quente ...Que raridade meu Deus.....Hoje em dia não se ve nada disto..mas eu sei fazer e ja fiz....felicidade para mim é isto repetir a dose do que se gosta de fazer....então me aguardem ..em breve muitas receitinhas que talvez façam voces se lembrarem de algo que passou...mas que muitas lembranças deixou...

terça-feira, 27 de março de 2012

UVAS GLAÇADAS.

Uvas..sempre tão bem vindas ...ainda mais se forem assim com cara de festa.....
Ninguém resiste todos adoram uma uva...
legal que vc servir tanto no verão como no inverno
e nem precisa de geladeira...
vamos aos ingredientes desta delicia.

1 kilo de uvas rubi bem firmes.
3 saches de gelatina em pó sem cor e sem sabor
2 xicaras de glaçucar união.
dissolva a gelatina em agua fria..mechendo
cuidadosamente para que se desmanche bem, vai colocando água aos poucos..somente para dissolver a gelatian mesmo...
Coloque a uvas em uma travessa bonita que vai a mesa.. e vá jogando a gelatina com uma colher ...para que envolva as uvas na gelatina..
jogue por cima das uvas glaçucar (união) açucar de confeiteiro.
vá jogando através de uma peneira...
Pronto deixe em lugar bem fresco longe do sol e do calor.
servir como sobremesa em churrasco, ceias em geral.Natal ,Pascoa.



quarta-feira, 21 de março de 2012

PEIXE NEVADO PARA A PÁSCOA


QUE TAL!!! A PÁSCOA CHEGANDO ...
Almoço da sexta feira santa pede peixe não é..
Então vamos caprichar a familia merece.
Este peixe vale a pena fazer, eu sugiro que façam por etapas já que cada passo deve ser feito separadamente, e para vc não se atrapalhar como eu rssss... faça tudo a teu tempo.




Vamos aos ingredientes desta delicia de prato.
vc vai precisar de 1 kilo de filé peixe firme e sem espinhos eu uso o PANGÁ DA MARCA LEARDINI que é maravilhoso e custa somente 8.99 o kilo congelado.
1/2 kilo de camarões limpos e médios.
3 ovos
sal a gosto
2 dentes de alho
5 colheres de azeite.separar 2.
1 colher café de fermento de pó royal
4 colheres de farinha de trigo
1 cebola grande picada
1 xicara de chá de cheiro verde
MODO DE FAZER
Cozinhe o s filés de peixe inteiros um a um em agua fervente com os temperos (alho e sal) ou use um sache de MEU SEGREDO MAGGI. eu gosto muito ,reserve agua do cozimento.
coloque os em um recipiente e reserve
a parte tempere o camarão com limão sal e alho
em uma panela refogue a cebola em 2 colheres de azeite.
coloque os camarões ja temperados de mecha até secar a água
coloque o cheiro verde e uma concha bem cheia do caldo do peixe .reserve
em uma frigideira coloque 3 colheres de azeite deixe esquentar e junte 4 colheres de farinha de trigo.mecha bem até tostar a farinha. ficar moreninha,
tirar do fogo junte 3 gemas e 1/2 xicara de leite, levar ao fogo para engrossar.
mechendo sempre para não empelotar.
junte os camarões reservados ao creme.
NEVE
Bater as claras em neve bem firme na batedeira, acrescentar 1 colher de café de fermento
continue batendo por 30 segundos
MONTAGEM
Em um pirex coloque a camada de peixe .
o creme de camarões
e por cima de tudo as claras em neve
Levar ao fogo para dourar
forno pré aquecido.
ficar de olho uns 5 minutos até dourar.
Bon Apetit!!
Bjs Maysa Biscesto
by Petitcake

BOLO DE LARANJA COM SEMENTES DE PAPOULA E CALDA CITRICA.



Amigos vejam este Bolo que tentador...Voces não acham??
Aprendi a fazer este Bolo a muito tempo atrás..e na correria do dia a dia ele estava acomodadinho na minha caixa velha de receitas...é um bolo excelente para servir no cha da tarde .
molhadinho cheiroso macio e lindo..é de encher os olhos....sem falar que quando vc ta fazendo da vontade comer a massa crua rssss. de tão gostosa que é...e estas sementes de papoula dão um charme irresistível ao bolo.
Vamos fazer então!!!!!
INGREDIENTES
1/3 de xicara de sementes de papoula
3/4 de xicara de leite frio
200 gramas de manteiga temperatura ambiente
1 colher de sopa rasa de raspas de cascas de laranja pera
ralada fina.
3/4 de xicara de açucar
3 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1/2 xicara de suco de laranja espremido na hora
PARA A CALDA CITRICA
1 xicara de açucar
1 xicara de suco de laranja espremido na hora
1/2 xicara de raspas de casca de laranja
Modo de fazer o bolo
Bater a manteiga com o açucar e as raspas da laranja até ficar um creme branco e fofo.
não é para comer tah!! é uma delicia...rsss
acrescente os ovos um a um e continue batendo
até ficar bem cremoso e fofo.
peneire a farinha com o fermento sobre esta massa da batedeira
acrescente o suco e bata por mais alguns segundos até que tudo esteja misturado
coloque as sementes e incorpore tudo
a massa fica tão fofa que da vontade comer de colher...
coloque numa forma redonda 22 cm. assar em forno 170 graus por aproximadamente 55 /60 minutos . olha bem o tempo de forno.p/f .
Modo de fazer a calda
Misture tudo em uma panelinha
leve ao fogo baixo para dissolver bem
aumente o fogo qndo abrir fervura e deixar por 5 minutos ou até engrossar a calda
o ponto é de calda rala ...
jogar no bolo ainda quente
ou servir na hora no prato.
Muito bom......façam e me diz o que acharam falow!!!!!!!

BRIOCHE DOURADO.

Bom dia amigos hoje quarta feira, o meu dia preferido da semana.
Hoje vou postar para voces a receita deste pão maravilhoso que voce pode fazer a qualquer hora.
é um pão leve. textura suave meio adocicado, super facil de fazer, eu costumo dizer que fazer pão é uma verdadeira terapia, o ato de sovar a massa me faz um bem danado,rssss e sovo e sovo....e de hora em hora acompanho o crescimento da massa.. o que me faz feliz...e mais feliz ainda eu fico quando posso me sentar e come lo ainda quente e com aquela manteiga de boa qualidade derretendo por cima.Nhãnhãnhããããã como eu adoro... Vamos lá então mãos na massa.

INGREDIENTES.
240 ml de água morna
1 sache de fermento seco instantâneo(10gramas)
1 colher de sopa rasa de sal
4 ovos grandes..eu uso caipira
e + um para pincelar a massa (gema)
50 ml de mel mesmooo!!
50 ml de açucar mascavo
100 gramas de manteiga
4 xicaras de farinha de trigo
use mais caso seja necessário

Numa bacia grande misture o fermento, o sal,os ovos,o açucar mascavo,a manteiga e a água, pode parecer estranho mas é assim mesmo..mistura tudo....vá adicionando a farinha e misturando com as mãos para incorporar totalmente a farinha aos demais ingredientes.
use mais farinha se for necessário. a massa deve ficar embolada nas mãos...e nao grudenta .
cubra a bacia com um pano grosso, e deixe no forno por 2 horas ou pouco mais... ( EU COSTUMO DEIXAR O FORNO LIGADO POR 2 MINUTINHOS E APAGAR) só para dar uma aquecidinha.
Depois da massa crescer, sove a massa na pia..ou marmore ou onde vc tiver espaço.divida em duas partes iguais, faça 2 tiras largas e enrole uma na outra..tipo trança.
coloque a massa numa forma tipo bolo ingles untada com manteiga .conforme foto acima..se nao tiver compre uma é baratinha e vc vai usar muito....a minha é tipo de lata..comprei na loja de 1,99. ja compra logo 2 tá...
Deixe crescer novamente por mais uma hora dentro do forno.
passado este tempo aqueça o forno 180 graus
pincele a gema de ovo nos pães e assar 25 a 30 minutos ate dourar.
Bon apetit!!! Bom de maissssssss!!

sexta-feira, 16 de março de 2012

YAKISOBA A MINHA MODA!!



Hummm!! Quem nãooo gosta levanta a mão!!
Delicia né amigos...
e para fazer é um instante só...
com ingredientes fresquinhos e sabororos
é fazer e esperar os elogios da familia toda.
e faça num panelão viu! porque todos querem repetir.
Ingredientes
legumes todos que vc tiver em mãos.... eu coloco cenoura, pimentões verde, amarelo, e vermelho cebola, abóbrinha em cubos, ervilha congelada, brócolis, couve flor e cogumelos opcional..frango ou camarões.....
macarrão próprio para yakisoba, ou um talharim que voce já tenha em casa. simples assim........ rsss
Na panela grande voce refoga a cebola em óleo de milho, ou canola....
acrescente os pimentoes....deixe dar uma fritada. coloque as cenouras cortadas em lascas grossas,a abóbrinha cortada em cubos, a ervilha congelada,de lata nãooo p/f......
o brócolis aferventado,e a couve flor tbm aferventada .
em outra penela frite 1/2 kilo de peito de frango em 1 colher de óleo de milho.
acrescente a mistura dos legumes.... mecher bem .
em 1 copo de água dissolva 2 de colheres(sopa) de amido de milho com 5 colheres de (sopa) de molho shoyu
misture tudo legumes , frango e molho....e ainda no fogo deixe engrossar...
acrescente a massa ja cozida au dente no molho e mecha bem para envolver.
esta pronto..pode servir...
Bon apetit!!

quinta-feira, 15 de março de 2012

ESTROGONOFE ou ( STROGONOFF) DE BERINGELA



VAMOS AOS INGREDIENTES DESTA DELICIA.

2 Beringelas grandes cortadas em cubos grandes
1 cebola grande picada
2 dentes de alho fatiados
1/4 de pimentão verde picadinho
1/4 de pimentão vermelho picadinho
2 colheres de azeite e 1 de óleo milho
2 tomates sem sementes
1 sache de MEU SEGREDO MAGGI
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
sal e salsinha picada a gosto
Na panela grande e de fundo grosso, regogue a cebola o alho e os pimentões no azeite e no óleo
acrescente os cubos de beringela,mecher e acrescentar os tomates picados e sem sementes
deixar dar uma refogada...nao pode desmanchar os cubos, eles dever permanecer inteiros...
agora é a hora da mostarda e do katchup...deixar mais alguns minutos no fogo para que se forme um refogado consistente.
coloque o sal e pimenta do reino se gostar
por ultimo a caixa de creme de leite e a salsinha picadinha.
Acompanha arroz branco e babatinha palha extra fina
é uma delicia...experimentem e me contem o que voces acharam.
Estrogonofe ou Strogonoff!!! as duas maneiras estão corretas.....falow!!!.



terça-feira, 13 de março de 2012

CUPCAKE RED VELVET


Este é uns dos meus cupcakes predileto
Tanto pela cor, quanto pelo sabor.
a cobertura leva em sua composição cream cheese.
ele é tão leve e saboroso que eu não consigo comer um só
Massa vermelha aveludada, um aroma inebriante.
vou postar logo pela manhá esta receita incrivel para voces.
fico no aguardo da visita dos amigos e por favor seja voce também um seguidor do blog..voce só tem a ganhar.Bjs Maysa Biscesto By Petitcake
Bom dia amigos ....conforme prometido ontém.. .... vou postar a receita do Cupcake Red Velvet! (veludo vermelho)
INGREDIENTES
60 gramas de manteiga
150 gramas de açucar
1 ovo
10 gramas de cacau pó.
1 colher de café de corante gel vermelho
gotas de baunilha a vontade
120 ml de buttermilk (fazer assim.para cada xicara de leite 1 colher de sopa de limão ou vinagre) esperar 10 minutos.
150 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de café de sal
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1- 1/2 colher de chá de vinagre branco
Bater o açucar e a manteiga na batedeira até obter uma massa homogenea e macia.
adicione o ovo, continue batendo..em uma outra vasilha ,misture o cacau, o corante vermelho e a baunilha, faça uma pasta com estes ingredientes....Misture coma mistura anterior e bata até ficar homogeneo,vá adicionando aos poucos o buttermilk intercalando com a farinha, continue batendo, adicione o sal o bicabornato e o vinagre, e misture por mais alguns minutos.
Colocar nas forminhas de cupcake dentro da assadeira de 12 buracos
assar por 15 minutos. não abra o forno em hipótese alguma durante este tempo.
COBERTURA PARA OS CUPCAKE
300 gramas de açucar de confeiteiro(não é impalpável)
50 gramas de manteiga temperatura ambiente sem sal.
125 gramas de cream cheese gelado
Bater a manteiga e o cream cheese gelado até virar um creme
ir adicionando o açucar de confeiteiro sem parar de bater.
ate adquirir consistencia desejada
decorar o cupcake a gosto.
espero que gostem..qqer duvida estarei por aqui.

CUPCAKE DE PAMONHA


Quem já pensou em comer um Cupcake de pamonha???
Pois eu já pensei e experimentei.
Trate de uma Cupcake tão saboroso , tão irresistivel, e voce vai adorar fazer de tão facinho...
Primeiramente voce vai bater uma lata de milho no liquidificador com a água e obter um pure.reserve...
Vamos então aos ingredientes:
90 gramas de açucar
110 gramas de manteiga mesmo...temperatura ambiente
1 ovo
1/4 de xicara de leite
120 gramas de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
50 gramas de pure de milho...aquele que já ensinei a fazer
MODO DE FAZER
Coloque a manteiga na tigela da batedeira bater até amolecer em velocidade média.
acrescente o açucar e bata novamente até obter um creme claro e fofo.
coloque o ovo e continue batendo...abaixe a velocidade e coloque o leite a farinha e bata mais 1 minuto,desligue a batedeirae acrescente o fermento e o pure...mecher com um fouet delicadamente, colocar nas forminhas que ja devem estar na forma de 12 buracos..
Assar por 25 minutos 170 graus.
nao abrir o forno em hipótese alguma antes deste tempo.
BUTTERCREAN PARA DECORAR OS CUPCAKES
200 gramas de manteiga sem sal(manteiga mesmo)
6 xicaras de açucar de confeiteiro
2 colher de sopa de leite
Bater na batedeira a manteiga até ficar bem clarinha e cremosa
ir acrescentando o açucar uma xicara de cada vez e sem parar de bater
coloque o leite e bata por mais alguns minutos. ou até obter a concistencia desejada.
pode usar corante gel amarelo bem clarinho..
decore os cupcakes com o bico de confeitar
use confeitos se desejar.

segunda-feira, 12 de março de 2012

BOLO DE CAROÇO

De novooo eu aqui hoje...
Depois de muitos pedidos vou postar uma receita da amiga Andréa Navarro...uma chef que faz loucuras na cozinha...ela é nova linda e talentosa.
vive as voltas com as panelas.e adora o que ela faz...parece eu né.... rsss..
Este Bolo de caroço ela diz ser uma receita muito antiga do avo dela, e sinceramente gente eu fiz e aprovei..tanto é que deixo com voces esta delicia meio que Nordestina...sim porque leva tapioca e tudo que leva tapioca eu amoooo....me faz lembrar da comida do sertão que nunca morei mas..... posso imaginar como seja...delicia delicia..rsss...

Vamos aos ingredientes desta relíquia:

6oo gramas de Tapioca aquelas granulada.
1/2 litro de leite quemte
1/2 vidro de leite de coco
1oo gramas de manteiga derretida
4 ovos inteiros
sal a gosto
erva doce opcional .. eu usei....

Comece esquentando bem o leite, junte o leite de coco e vá escaldando a tapioca.
Misture bem ..deixe descansar e esfriar
vai se formar uma massa dura e com goma, quebre com as mãos formando pedaços bem menores....junte os ovos a manteiga derretida e a erva doce e acerte o sal, amasse muito bem com as mãos...modele os pães do tamanho de um ovo grande. assar em forma untada e esfarinhada até que fique levemente dourado...eu gostei muito..nao sobrou nada ...mesmo nao comendo td no mesmo dia....esta receita da uns 20 pães....ou mais..Obrigada Andrea Navarro por permitir compratilhar esta delicia.bjãoo

O VERDADEIRO BRIGADEIRO DE COPINHO P/FESTAS


Continuando com as sugestões para o Niver da Manuela....depois do Bolo abaixo Bolo chiffon de Chocolate..estes Brigadeiros vão arrasar na Panelinha Rosa que eu ja levei quando estive lá no final do ano...
BRIGADEIRO DE CÓPINHO PARA FESTAS.
3 Latas de leite condessado
9 colheres de chocolate em pó.
5 caixinhas de creme de leite..para as Francesas usar aquele da garrafinha tampa azul.
200 gramas de Power ball
60 tacinhas, copinhos ou panelinhas de 40 ML.

Misture o leite condessadoe o chocolate , mecha sempre até cozinhar e encorporar, nãoooooo
deixar soltar do fundo da panela, é para ficar molinho.
Retirar do fogo acrescentar os cremes de leite , misture bem.
coloque nos copinhos até 2/3 de altura deixe esfriar. por favor coloque ainda quente...
Pode ser mantido fora da geladeira coberto com papel filme por 5 dias.
no dia da festa coloque um pouco de Power Boll, em cada copinho e uma colherzinha em cada um..como mostra a foto. é uma delicia, as crianças amam......
Ah!! não é para cobrir um a um com o papel filme....coloque todos os copinhos em uma assadeira e cubra a mesma com o papel filme...fica aqui a dica.bjs

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE


Bom dia amigos queridos hoje é dia 12/03/2012, semana do aniversário da minha neta querida Manuela.
Ela vai fazer dia 17/03... 4 aninhos de pura alegria, peraltisse e inteligencia.como ela mora em outro Pais eu não vou comparecer no aniversário dela que pena...mas mesmo de longe eu dos meus pitacos...vou sugerir para minha filha fazer este Bolo chiffon maravilhoso que as crianças Francesas com certeza vão amar,
Infelizmente eu não fiz este Bolo recentemente, por isto eu não tenho uma foto minha para postar, e busquei na Net, e encontrei esta que é justamente como eu quero que ela faça....simples com toque na cor rosa, já que a festa da Minnie vai ser Rosa.... e facil também né...já que ela não é nenhuma confeiteira, mas se arrisca viu!!

INGREDIENTES PARA A MASSA DO BOLO

1 3/4 de xicara de farinha de trigo
1 3/4 de xicara de açucar
1/2 xicara de chocolate em pó.
1 xicara (chá) de água
7 ovos
1/2 xicara de chá de óleo
1 colher de café de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE FAZER:
Misture o chocolate em pó com a água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Na tigela da batedeira coloque o açucar e a farinha de trigo peneirados, abra um buraco
no meio e coloque as gemas,o óleo e a baunilha, e depois de TOTALMENTE FRIO,o chocolate.
Vá despejando sobre a batedeira, e comece a bater aos pucos , vá misturando lentamente.
Bata por alguns minutos,(aproximadamente 10 minutos) na velocidade máxima.
Depois bata as claras em neve..também na batedeira em outra bacia.....e acrescente a esta mistura da batedeira....mas lentamente e um pouco de clara por vez mechendo com um fouet.
Por ultimo acrescente o fermento em pó,
Leve ao forno em forma untada com farinha de trigo e manteiga .. de preferencia redonda tamanho médio 27 cm por 8 de altura
gente nao meçam por volta da forma e cim por cima... tipo palmo. cerrrrtoooo!!
Levar ao forno baixo .exatamente 170 graus.pré aquecido p/f
por aproximadamente 40 minutos.

RECHEIO
1 lata de leite condessado
2 xicaras de achocolatado Nescau
1 pacote de manteiga 200gramas, sem sal
1 gema
1 cálice de licor de cacau.pode colocar sem medo..o alcool evapora e fica só o aroma.

MODO DE FAZER

Bata na Batedeira a manteiga até que fique bem cremosa.
depois acrescente ao mesmo tempo o chocolate e o leite condessado (coloque um pouco de cada vez ) acrescente a gema e o licor de cacau..bater mais alguns segundos.
use para recheio e cobertura.
se desejar pode fazer outro recheio de tua preferencia e use esta somente como cobertura.use raspar de chocolate ou enfeites rosa como mostra a foto....florzinhas ficam lindas...
este bolo é Magnifique!!!
Ah!! Este efeito que voces veem na foto do bolo é feito com a costa da colher de sopa.fica muito charmoso , e caprichem nas florzinhas rosas e brancas....





domingo, 11 de março de 2012

Filé ao Molho Madeira



Atenção, atenção!!!
Invasão no Petit Cake!!!
Aqui quem fala é uma seguidora assídua desse Blog, a nora da Maysa (Ingrid).
Bom, tem pouco tempo que eu estou me jogando nesse mundo gastronômico e durante esse tempo a Maysa (suas receitas) tem sido fator determinante para o sucesso de muitos pratos que tenho feito.
Pois muito bem, hoje, me deu uma vontade maluca de comer Filé Mignon ao Molho Madeira.
Fui para a cozinha, arrisquei e deu super certo!
Vou dividir com vocês.

INGREDIENTES:
1 kg de filé mingnon cortado em bifes
3 xícaras de vinho tinto madeira
500 gr de cogumulelos frescos ou em conserva
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras de água
1 colher de sobremesa de farinha
Azeite
Sal
Pimenta do Reino preta

MODO DE FAZER
MOLHO:
Coloque 2 colheres de azeite na panela, quando estiver quente doure a cebola e o alho. Quando estiver bem dourado acrescente o vinho o caldo de carne dissolvido em uma xícara de água, sal e pimenta a gosto, os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até ficar um pouco grosso e o líquido reduzir um pouco.
Por último, acrescente a farinha também dissolvida em água fria e deixe cozinhar mais um pouquinho. Rezerve.

BIFES:
Enquanto fazia o molho, temperei os bifes com sal e a Pimenta do Reino.
Como não gosto de fritura, grelhei no grill untado com azeite.
Não deixei grelhar muito, porque prefiro carne mal passada.

Por fim, organizei os bifes em uma travessa e reguei com molho.
Com arroz branco fica demais!

Bom, foi uma honra passar por aqui!
Beijos à todos!!!!

quinta-feira, 8 de março de 2012

BOLO VERDE DELICIOSO E MUITO SAÚDAVEL

Olá amigos vejam este bolo não é apetitoso.......super saudável, e as crianças vão comer brincando...uma ótima maneira de incluir verduras no cardapio dos baixinhos, sem reclamações....e ainda vão pedir bis.....rsssss
INGREDIENTES
4 ovos grandes.
1 xicara de óleo de milho ou canola..girassol
100 gramas de folhas de agrião bem verdinho.
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar, use uma forma de buraco.
Modo de Fazer
separe as gemas das claras...bater as claras em neve e reservar
Bater as gemas com o óleo e as folhas de agrião no liquidificador
Transferir tudo para uma tigela...e adicionar o açucar a farinha e o fermento pó.
bater muito bem com uma colher de pau. ou outra.....
acrescente as claras em neve, mecher com um fouet delicadamente.
colocar na forma untada e esfarinhada
levar para assar 40 minutos 180 graus
Bom , Gostoso e saudável.
Bjs Maysa Biscesto By Petitcake.