SORVETE DE VIOLETA COM PURE DE MAÇAS CARAMELADA

Gente que calor....e para refrescar o fim de semana fiz este sorvete criação minha...já que eu ja conhecia o sabor de um puro e delicioso sorvete de violeta, experimentei na casa da minha filha no Natal lá em Lyon, ela fez umas peras com calda de cerejas para acompanhar ficou muito bom.. a principio pensei ter gosto de flor..mas já na primeira colherada constatei ter mesmo o gosto da flor, quer dizer nunca comi a flor...rsss mas o aroma a consistencia aveludada a cor vibrante..hum me apaixonei..além de ser uma ótima opção para vc servir aos teus convidados, este xarope que voces veem na foto eu trouxe da França..mas acredito ser facil econtrar em armazens que vende importados...Bem vou passar para voces a minha receita de sorvete de violeta....na verdade fiz um texte..pois não é que ja na primeira eu acertei..rsss.espero que gostem.Sabor bem peculiar, suave, porém marcante a cor é linda. ah voce pode também servir com Torta de Maça.

Vamos então aos ingredientes

300 ml de leite comum
3 gemas
2 colheres de maizena
2 colheres de sopa de açucar
150 gramas de nata..eu compro no mercado Zafari.
1/2 lata de doce de leite..eu uso o leite condessado cozido, nas minhas receitas.
4 colheres de sopa de xarope de violeta
1 colher de café de corante gel na cor roxo

Aqueça o leite reserve., bata a gema com o açucar e a maizena em uma tigela., acrescente o leite aquecido aos poucos mechendo sempre com uma colher,leve tudo na panela ao fogo cozinhar em fogo brando até virar um creme .retire do fogo e deixe esfriar..
Em outro recipiente misture a nata o doce de leite e o xarope de violeta,misture muito bem até que fique homogeneo, junte o creme de gemas e misture bem.. leve tudo a tigela da batedeira e bater por 5 minutos. levar a geladeira de preferencia em tigela de aluminio, se nao tiver pode ser plastico. Bon Apetit!